Roti 'herba Melayu' di Beta Bakerie

NAMA-NAMANYA cukup menarik hati dari si kunyit jati, sayang selasih, si hitam manis hinggalah cik kesum.

Itulah nama-nama diberi bagi roti-roti yang dijual di sebuah kedai roti artisan Melayu pertama di Singapura, Beta Bakerie.

Dari daun pegaga, daun kesum dan kunyit, herba-herba tradisional Melayu dicampur untuk dijadikan roti yang dijual di kedai itu yang merupakan hasil ilham Restoran Mamanda dan seorang cef setempat, Encik William Woo.

Roti-roti itu telah mendapat sambutan menggalakkan sejak diperkenalkan pertama kali di Restoran Mamanda Rabu lalu.

"Sebagai sebuah restoran fine-dining, kami ingin memperkenalkan sesuatu yang baru di restoran kami. Kita banyak terdedah dengan roti-roti artisan dari Eropah tetapi kita belum pernah menemui roti artisan Melayu yang menggunakan herba-herba seperti daun pegaga, daun kesum, kunyit, kayu manis dan bunga kantan.

"Kita melihat peluang untuk menggunakan bahan-bahan herba ini dalam roti untuk memperkenalkan sesuatu yang baru dan menaikkan taraf makanan Melayu,'' kata ketua pegawai eksekutif (CEO) Restoran Mamanda, Cik Masmunah Abdullah, yang ditemuramah baru-baru ini.

Roti 'artisan' dirujuk kepada roti dihasilkan menggunakan tangan oleh seorang yang mahir dalam bidang pembikinan roti.

Dengan pelaburan sebanyak $250,000, roti-roti itu dibuat setiap hari di dapur restoran itu, yang terletak di 73, Sultan Gate.

Beta Bakerie mempunyai lima kakitangan ketika ini yang bertangggungjawab untuk menghasilkan rori-roti segar setiap hari.

Dari 11.30 pagi, pelanggan boleh menikmati roti-roti segar, seperti roti perancis, roti doh masam (sour dough) dan roti manis, di restoran itu atau membelinya untuk dibawa pulang. Roti-roti akan dijual sehingga habis.

Laporan lanjut dalam Berita Harian esok.

Waktu Solat

Subuh
5:34
Syuruk
6:57
Zuhur
1:00
Asar
4:24
Maghrib
7:00
Isyak
8:15
3 HR PSI: 48
27°/ 24 °
Tuesday - Thundery showers mainly over northern and eastern Singapore in the afternoon.
Wednesday - Late morning and early afternoon thundery showers.
Thursday - Afternoon thundery showers.