NAMA-NAMANYA cukup menarik hati dari si kunyit jati, sayang selasih, si hitam manis hinggalah cik kesum.
Itulah nama-nama diberi bagi roti-roti yang dijual di sebuah kedai roti artisan Melayu pertama di Singapura, Beta Bakerie.
Dari daun pegaga, daun kesum dan kunyit, herba-herba tradisional Melayu dicampur untuk dijadikan roti yang dijual di kedai itu yang merupakan hasil ilham Restoran Mamanda dan seorang cef setempat, Encik William Woo.
Roti-roti itu telah mendapat sambutan menggalakkan sejak diperkenalkan pertama kali di Restoran Mamanda Rabu lalu.
"Sebagai sebuah restoran fine-dining, kami ingin memperkenalkan sesuatu yang baru di restoran kami. Kita banyak terdedah dengan roti-roti artisan dari Eropah tetapi kita belum pernah menemui roti artisan Melayu yang menggunakan herba-herba seperti daun pegaga, daun kesum, kunyit, kayu manis dan bunga kantan.
"Kita melihat peluang untuk menggunakan bahan-bahan herba ini dalam roti untuk memperkenalkan sesuatu yang baru dan menaikkan taraf makanan Melayu,'' kata ketua pegawai eksekutif (CEO) Restoran Mamanda, Cik Masmunah Abdullah, yang ditemuramah baru-baru ini.
Roti 'artisan' dirujuk kepada roti dihasilkan menggunakan tangan oleh seorang yang mahir dalam bidang pembikinan roti.
Luangkan masa anda bersama penyanyi Indonesia, Afgan yang akan beraksi pada hujung minggu ini bersama penyanyi Malaysia Ezad Lazim, Nuha Bahrin, dan Naufal Azrin. Ada juga demonstrasi memasak oleh Cef
Tatkala melancarkan album bahasa Inggeris tiga dekad lalu, penyanyi dan pemuzik Singapura, Art Fazil menyasarkannya kepada pendengar tempatan.
Namun kali ini, beliau mengorak langkah lebih jauh dengan
Lembaga Pemantauan Meta pada 27 Mac menggesa syarikat itu menamatkan larangan menyeluruh terhadap penggunaan biasa perkataan Arab ‘syahid’.
Ini selepas semakan selama setahun yang mendapati pendekatan
Vodafone Jerman berhasrat untuk menjimatkan kira-kira 400 juta euro ($583 juta) dalam tempoh dua tahun akan datang sebagai sebahagian daripada pelan penyusunan semula yang bakal menjejas sekitar 2,000
Gergasi teknologi Microsoft baru-baru ini mengumumkan pelantikan mantan pengasas bersama DeepMind, Encik Mustafa Suleyman sebagai ketua pegawai eksekutif unit kecerdasan buatan (AI) syarikat itu.
Ia
Apabila anda diajak ‘Jalan Raya’, apakah yang dapat anda teroka sambil menyambut Lebaran yang mulia?
Antara 9 dengan 11 Mei, pengkaji dan pendidik seni, Zarina Muhammad, akan bergabung tenaga dengan
Bayangkan cerita rakyat dari Riau, Bawang Putih Bawang Merah, dikembalikan dalam dunia baru yang meneroka erti keberanian, menentang norma masyarakat yang mencabar serta suratan takdir yang tidak
Hospital-hospital di Singapura telah menyaksikan peningkatan permintaan untuk ruang suite bagi ibu hamil yang mesra keluarga, menawarkan suasana bilik yang selesa serta terangkum bagi anggota keluarga
Kata orang, tak boleh dibuat main-main kalau menyentuh soal ‘mak’, ‘ibu’ dan panggilan yang sewaktu dengannya. Orang yang dilihat ‘ganas’ macam mana sekali pun, sekali orang lain berani memperlekehkan
“Cabaran terbesar saya menerbitkan Pesta Raya sepanjang 10 edisi lalu ialah memikirkan cara bagaimana pesta ini kekal segar buat masyarakat. Saya perlu pastikan kita mempunyai program yang membuat
Luangkan masa anda bersama penyanyi Indonesia, Afgan yang akan beraksi pada hujung minggu ini bersama penyanyi Malaysia Ezad Lazim, Nuha Bahrin, dan Naufal Azrin. Ada juga demonstrasi memasak oleh Cef
Tatkala melancarkan album bahasa Inggeris tiga dekad lalu, penyanyi dan pemuzik Singapura, Art Fazil menyasarkannya kepada pendengar tempatan.
Namun kali ini, beliau mengorak langkah lebih jauh dengan
Lembaga Pemantauan Meta pada 27 Mac menggesa syarikat itu menamatkan larangan menyeluruh terhadap penggunaan biasa perkataan Arab ‘syahid’.
Ini selepas semakan selama setahun yang mendapati pendekatan
Vodafone Jerman berhasrat untuk menjimatkan kira-kira 400 juta euro ($583 juta) dalam tempoh dua tahun akan datang sebagai sebahagian daripada pelan penyusunan semula yang bakal menjejas sekitar 2,000
Gergasi teknologi Microsoft baru-baru ini mengumumkan pelantikan mantan pengasas bersama DeepMind, Encik Mustafa Suleyman sebagai ketua pegawai eksekutif unit kecerdasan buatan (AI) syarikat itu.
Ia
Apabila anda diajak ‘Jalan Raya’, apakah yang dapat anda teroka sambil menyambut Lebaran yang mulia?
Antara 9 dengan 11 Mei, pengkaji dan pendidik seni, Zarina Muhammad, akan bergabung tenaga dengan
Bayangkan cerita rakyat dari Riau, Bawang Putih Bawang Merah, dikembalikan dalam dunia baru yang meneroka erti keberanian, menentang norma masyarakat yang mencabar serta suratan takdir yang tidak
Hospital-hospital di Singapura telah menyaksikan peningkatan permintaan untuk ruang suite bagi ibu hamil yang mesra keluarga, menawarkan suasana bilik yang selesa serta terangkum bagi anggota keluarga
Kata orang, tak boleh dibuat main-main kalau menyentuh soal ‘mak’, ‘ibu’ dan panggilan yang sewaktu dengannya. Orang yang dilihat ‘ganas’ macam mana sekali pun, sekali orang lain berani memperlekehkan
“Cabaran terbesar saya menerbitkan Pesta Raya sepanjang 10 edisi lalu ialah memikirkan cara bagaimana pesta ini kekal segar buat masyarakat. Saya perlu pastikan kita mempunyai program yang membuat
Dengan pelaburan sebanyak $250,000, roti-roti itu dibuat setiap hari di dapur restoran itu, yang terletak di 73, Sultan Gate.
Beta Bakerie mempunyai lima kakitangan ketika ini yang bertangggungjawab untuk menghasilkan rori-roti segar setiap hari.
Dari 11.30 pagi, pelanggan boleh menikmati roti-roti segar, seperti roti perancis, roti doh masam (sour dough) dan roti manis, di restoran itu atau membelinya untuk dibawa pulang. Roti-roti akan dijual sehingga habis.
Laporan lanjut dalam Berita Harian esok.