Halal Food Map
Langgan
Pilih perkataan yang betul
BIARPUN 11 Woodfire di Dubai baru dibuka awal tahun ini, restoran milik bersama cef asal Singapura, Akmal Anuar, itu sudah berupaya mengukir nama dalam senarai bintang-bintang restoran antarabangsa yang lebih mapan.
Restoran 11 Woodfire baru-baru ini diberi anugerah berprestij 'One Michelin Star' oleh Michelin Guide (setiap satu bintang yang dianugerah melambangkan tahap kecemerlangan kulinari).
Michelin Guide merupakan siri panduan saranan tempat makan yang dihasilkan syarikat tayar Perancis, Michelin, sejak 1900.
Ia memberikan anugerah sehingga 'Three Michelin Stars' bagi tempat makanan yang terpilih.
Anugerah itu boleh ditarik balik jika mutu tidak dikekalkan. Jatuh bangun sesebuah restoran juga boleh disebabkan oleh pemberian atau penarikan balik anugerah tersebut.
Bagi Cef Akmal, 40 tahun, anugerah itu merupakan hasil titik peluh beliau dan pasukannya.
"Bagi saya ia hasil titik peluh sepanjang kerjaya serta pengorbanan merantau dan menjelajah. Ia juga anugerah yang sungguh bermakna bagi kami memandangkan restoran kami menyediakan sajian halal, tidak menawarkan alkohol dan tidak terletak dalam ruang bangunan hotel," kata Cef Akmal ketika dihubungi baru-baru ini.
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Setelah tujuh tahun berjaya memikat perhatian ramai pencinta seni dengan Setan Jawa, gabungan filem dan iringan muzik yang dipersembahkan secara langsung, pengarah prolifik Indonesia, Garin Nugroho
Pendidik, penggiat dan pengkaji seni, Zarina Muhammad, terasa bagaikan ingin mengadakan sesi rumah terbuka berskala besar sempena musim Lebaran yang bakal dilabuhkan tirainya.
Semangat gotong-royong
Jadikan masa bersama keluarga anda lebih bermanfaat dan menyeronokkan dengan kegiatan berikut.
Hari Bumi adalah acara tahunan yang berlangsung pada 22 April bagi menunjukkan sokongan terhadap
Dapur tak harus berasap pada Hari Ibu… kalau pun berasap, soal urusan masak-memasak harus diambil alih anak-anak.
Namun jika anda mahu meraikan ibu dengan membawa mereka menjamu selera di luar rumah
Besar cabaran menjadi seorang ibu, namun ia juga satu pengalaman yang paling bermakna.
Membesarkan anak-anak, menyaksikan kerenah dan belai manja mereka, adalah nikmat yang luar biasa, terutama jika
Menghadap pelbagai produk penjagaan kulit, daripada krim mewah hingga serum berteknologi tinggi, kita sering terfikir sama ada mengeluarkan wang untuk ramuan yang mahal benar-benar wajar.
Bahkan dalam
Apabila diberi amanah mengkaji dan menggali lebih dalam lagi pelbagai versi cerita rakyat Bawang Putih Bawang Merah, penulis naskhah pentas dari seberang Tambak, Ridhwan Saidi, teruja tetapi akur
Berikan apa jua watak kepada pelakon Malaysia, Nabila Huda Suhaimi, 39 tahun dan pastinya beliau dapat menyampaikannya dengan penuh semangat kerana dunia lakonan itu sudah sebati dengan dirinya.
Kini
Beliau boleh saja memilih untuk kekal bekerja dalam sekitaran berhawa dingin seperti di tempat kerja lamanya dalam bidang makanan dan minuman (F&B).
Namun, Cik Nur Sharmin rela bertukar kerjaya, sekali
Sebagai penerima geran Skim Pembangunan Bakat Penterjemahan (TTDS), Cik Nor Djannah Djohan, mendapat sokongan yang tidak ternilai dalam usahanya mengejar kecemerlangan linguistik.
Selain membantu
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Setelah tujuh tahun berjaya memikat perhatian ramai pencinta seni dengan Setan Jawa, gabungan filem dan iringan muzik yang dipersembahkan secara langsung, pengarah prolifik Indonesia, Garin Nugroho
Pendidik, penggiat dan pengkaji seni, Zarina Muhammad, terasa bagaikan ingin mengadakan sesi rumah terbuka berskala besar sempena musim Lebaran yang bakal dilabuhkan tirainya.
Semangat gotong-royong
Jadikan masa bersama keluarga anda lebih bermanfaat dan menyeronokkan dengan kegiatan berikut.
Hari Bumi adalah acara tahunan yang berlangsung pada 22 April bagi menunjukkan sokongan terhadap
Dapur tak harus berasap pada Hari Ibu… kalau pun berasap, soal urusan masak-memasak harus diambil alih anak-anak.
Namun jika anda mahu meraikan ibu dengan membawa mereka menjamu selera di luar rumah
Besar cabaran menjadi seorang ibu, namun ia juga satu pengalaman yang paling bermakna.
Membesarkan anak-anak, menyaksikan kerenah dan belai manja mereka, adalah nikmat yang luar biasa, terutama jika
Menghadap pelbagai produk penjagaan kulit, daripada krim mewah hingga serum berteknologi tinggi, kita sering terfikir sama ada mengeluarkan wang untuk ramuan yang mahal benar-benar wajar.
Bahkan dalam
Apabila diberi amanah mengkaji dan menggali lebih dalam lagi pelbagai versi cerita rakyat Bawang Putih Bawang Merah, penulis naskhah pentas dari seberang Tambak, Ridhwan Saidi, teruja tetapi akur
Berikan apa jua watak kepada pelakon Malaysia, Nabila Huda Suhaimi, 39 tahun dan pastinya beliau dapat menyampaikannya dengan penuh semangat kerana dunia lakonan itu sudah sebati dengan dirinya.
Kini
Beliau boleh saja memilih untuk kekal bekerja dalam sekitaran berhawa dingin seperti di tempat kerja lamanya dalam bidang makanan dan minuman (F&B).
Namun, Cik Nur Sharmin rela bertukar kerjaya, sekali
Sebagai penerima geran Skim Pembangunan Bakat Penterjemahan (TTDS), Cik Nor Djannah Djohan, mendapat sokongan yang tidak ternilai dalam usahanya mengejar kecemerlangan linguistik.
Selain membantu
Restoran 11 Woodfire, yang terletak di Jumeirah, Dubai, menawarkan konsep makanan panggang (BBQ moden).
Restoran itu merupakan kerjasama antara Cef Akmal dengan rakan niaga dari New York, Encik Ahmass Fakahany, yang juga pemilik Altamarea Group, sebuah kumpulan hospitaliti F&B.
Restoran 11 Woodfire merupakan pelaburan sebanyak 7 juta dirham ($2.6 juta).
Selain 11 Woodfire, Cef Akmal pemilik bersama tiga restoran lain. Restorannya terletak di Dubai, Abu Dhabi dan Sharjah, di Amiriah Arab Bersatu (UAE).
Watikah bagi 11 Woodfire yang disiarkan dalam Michelin Guide menyebut:
"Gaya industri yang mengikut trend, pencahayaan intim dan rasa santai adalah ciri- ciri utama vila moden yang diubah menjadi restoran menarik di pinggir bandar kediaman Jumeirah. Dapur terbuka dan gril yang besar menjadi lambang restoran itu.
"Terdapat kepelbagaian ramuan global yang mengagumkan serta mutu yang sangat baik, dengan sayur-sayuran, makanan laut dan daging yang dipanggang dengan sempurna di atas kayu oak, hickory atau jerami, yang setiap satu memberikan rasa tersendiri.
"Pasukan dapur yang berbakat ini berpengalaman dalam memastikan segalanya kekal mudah, meningkatkan hidangan yang dimasak dengan rasa rempah ratus yang baik."
Dalam majlis anugerah Michelin yang berlangsung di Dubai baru-baru ini, sehingga 11 restoran di bandar itu telah dianugerahkan bintang Michelin.
Dua restoran diberi pengiktirafan dua bintang, sembilan lagi mendapat satu bintang dan 14 menerima anugerah Bib Gourmand (bagi restoran yang menawarkan nilai yang baik).
Selain anugerah 'One Michelin Star' bagi restoran 11 Woodfire, sebuah lagi restoran Cef Akmal, Goldfish, diberi anugerah Bib Gourmand.
Bagi Cef Akmal, kejayaan itu tidak mungkin boleh menjadi kenyataan tanpa sokongan kukuh isterinya, Cik Inez Tantyana, yang telah setia bersamanya sepanjang beliau 'jatuh bangun'.
Beliau turut mengiktiraf 45 anggota pasukannya yang terdiri daripada 15 negara berbeza.
"Sumbangan orang kanan saya Cef Su Kok Chuen juga perlu diiktiraf," kata Cef Akmal.
Beliau berharap kejayaan pasukannya itu dapat mendorong yang lain untuk mencapai kecemerlangan.
"Saya percaya jika kita penuh motivasi, berupaya bekerja keras, sedia berkorban dan tidak buat kerja separuh jalan, kita boleh berjaya," ujar beliau.
