SETIAP makanan yang dibuang daripada dapur Restoran Carousel di Hotel Royal Plaza On Scotts tidak melebihi 2.5 kilogram bagi setiap sesi makan - sama ada makan malam, makan tengah hari atau jamuan teh.
Jika sebelum ini sasarannya adalah 4.8 kilogram, ia mampu dikurangkan dengan banyak hasil pengurusan pembaziran makanan hotel tersebut.