Pusat Penjaja Kita... Pasar Geylang Serai

Dapat bertahan walau jual sejenis kuih sahaja

JIKA dibandingkan dengan gerai di kiri dan kanannya, gerai Geylang Apam Pulau Pinang kelihatan agak lengang.

Hanya seorang wanita mengendalikan gerai itu. Tugasnya termasuk menuang adunan ke dalam acuan bulat di atas dapur dan mengambil pesanan pelanggan.

Sambil menunggu kuih masak, beliau menyusun apam berwarna kuning keemasan yang sudah siap di rak kaca di depan gerai.

Namun, jika diperhatikan dengan lebih teliti, sebenarnya perniagaan di gerai di Pusat Makanan Geylang Serai itu jauh daripada ‘sepi’.

Dalam masa 10 minit Berita Harian mewawancara isteri pemilik gerai itu, Cik Noor Bee Kassim, pelanggan bertali arus datang dan pergi.

Menurut wanita berusia 58 tahun itu, kebanyakan pelanggan membuat pesanan bagi apam Pulau Pinang berinti jagung dan kacang merah.

Itulah inti tradisional kuih yang dijual antara $1 dengan $2 itu.

Namun, seperti kebanyakan produk atau makanan, apam Pulau Pinang juga harus mengikut peredaran zaman, kata Cik Noor Bee.

Bagi menarik lebih ramai pelanggan, terutama golongan muda, beliau menawarkan inti ‘moden’ seperti keju, coklat, kaya, jem dan mentega kacang bagi apam yang dijualnya.

Meskipun hanya menjual satu jenis makanan, perniagaan Cik Noor Bee dan suaminya, Encik Mohd Shahrir Ahmad, 63 tahun, dapat bertahan hingga ke hari ini.

Gerai itu menjadi milik Encik Mohd Shahrir pada 1990-an apabila pemilik asal gerai di pasar Geylang Serai lama menyerahkannya kepada beliau.

Menurut Cik Noor Bee, resipi apam Pulau Pinang yang dijualnya dicipta oleh pemilik asal gerai itu namun beliau dan suaminya membuat sedikit perubahan seperti menambah jenis inti.

Setiap hari, suaminya akan ke gerai pada 5 pagi bagi menyediakan sekitar 12 kilogram adunan yang kemudiannya dibakar dan dijual Cik Noor Bee mulai 8 pagi.

“Masa tutup gerai ini tak tentu. Kalau adunan cepat habis, cepatlah saya tutup. Tapi biasanya 4 petang saya dah siap-siap nak balik sebab dah tak ramai orang di sini,” kata ibu dua anak berusia 28 dan 29 tahun itu.

Ditanya adakah beliau mempunyai rancangan menambah jenis juadah yang dijual di gerainya, Cik Noor Bee berkata beliau dan suami hanya mahu memberi tumpuan pada penjualan apam Pulau Pinang buat masa ini.

“Alhamdulillah, kami dapat bertahan sejauh ini dengan menjual hanya satu jenis kuih. Ada pelanggan kami yang datang dari Jurong dan Bukit Panjang semata-mata bagi mendapatkan apam Pulau Pinang kami. Kami juga ada beberapa pelanggan Cina.

“Jadi saya rasa buat masa ini kami jual apam Pulau Pinang sahaja dahulu,” kata Cik Noor Bee sambil tersenyum.

Waktu Solat

Subuh
5:33
Syuruk
6:57
Zuhur
12:59
Asar
4:23
Maghrib
7:00
Isyak
8:15
3 HR PSI: 47
27°/ 24 °
Tuesday - Thundery showers mainly over northern and eastern Singapore in the afternoon.
Wednesday - Late morning and early afternoon thundery showers.
Thursday - Afternoon thundery showers.