Halal Food Map
Langgan
Pilih perkataan yang betul
DI Pasar Geylang Serai, Cik Siti Khadijah Mukhit memang cukup terkenal dengan panggilan Kak Ijah yang berniaga sayur-sayuran lebih-lebih lagi di kalangan anak kapal yang membeli daripadanya sebelum belayar jauh ke lautan samudera.
Setelah 18 tahun berniaga di sana, ramai terkejut apabila beliau mengambil keputusan menutup perniagaan itu bagi membuka kedai makan.
Bahkan, suaminya, Encik Syariffuddin, pada mulanya agak keberatan tetapi mengalah setelah isterinya begitu beriya-iya membuka perniagaan makanan sehingga terbawa dalam mimpi.
"Di Pasar Geylang, saya dikenali sebagai Kak Ijah yang membekalkan sayur-sayuran ke kapal-kapal di Bendungan Marina dan West Coast South Pier. Namun, saban tahun, penjualan saya di pasar semakin berkurangan. Apabila saya dengar pasar akan ditutup selama tiga bulan untuk diubah-elok, saya beritahu suami bahawa kita perlu cari perniagaan alternatif. Saya pula bermimpi saya membuka sebuah restoran. Ia bagaikan satu isyarat untuk saya membuka sebuah kedai makan,'' singkap Cik Siti Khadijah, 46 tahun, tersenyum mengenangkan mimpinya itu.
Walaupun tidak pernah buka kedai makan, anak orang Bawean itu memang gemar memasak daripada kecil kerana kerap membantu nenek dan ibunya yang memang pakar memasak lauk-pauk Melayu dan Bawean seperti kuah celok, sambal goreng dan botok-botok.
Impiannya menjadi kenyataan apabila beliau membuka sebuah gerai makanan, Laris Manis Kitchen, yang menjual nasi ambeng dan nasi campur di sebuah kedai kopi di Estet Perindustrian Ubi.
Sambutan menggalakkan itu mendorong beliau membuka restoran Aroma Kampung, di Joo Chiat Complex sejak setahun lalu.
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Seringkali kita terperangkap dengan rutin harian sehingga terlupa tentang perkara penting – termasuk pengetahuan tentang kesihatan wanita, kesuburan serta isu pranatal dan pascapartum (lepas bersalin)
Melihat serpihan akibat kemusnahan perosak alam, Cik Hira Nabi, seorang pembikin filem wanita dari Pakistan menuntut jawapan kepada banyak persoalan: Apakah yang berlaku semasa pemusnahan itu? Apakah
Seorang lagi pembikin filem wanita yang diketengahkan dalam PerForm Open Academy of Arts and Activations (POA) ialah Cik Saodat Ismailova.
Beliau merupakan seorang pembikin filem dan artis berbakat
Baru-baru ini, seorang teman yang telah lama ‘hilang’ di media sosial tiba-tiba mengirim pesanan ringkas bertanya khabar sambil mengucapkan Selamat Hari Raya.
“Ya, saya dah lama gantung akaun Facebook
Dalam kita ghairah menyambut Hari Ibu 2024, mari kita hargai pengorbanan segolongan ibu yang dalam diam-diam bergelut dengan kemurungan selepas bersalin (PPD).
PPD adalah kebimbangan kesihatan awam
Setiap kali diundang ke Singapura untuk membuat persembahan irama tradisional Melayu, penyanyi dari seberang Tambak, Haziq Rosebi, terima dengan tangan terbuka dan teruja melihat sambutan peminat
Ada yang datang untuk bertemu artis legenda era 1970-an, Noor Kumalasari, yang sudah lama tidak muncul di kaca televisyen dan layar perak selepas berhijrah untuk menjalani kehidupan sebagai suri rumah
Siapa sangka sebotol kecil minyak wangi boleh mendedahkan begitu banyak mengenai identiti seseorang?
Selain memberikan aroma yang menyenangkan kepada badan, pemilihan minyak wangi seseorang boleh
Daripada telefon bijak hingga ke bandar bijak, inovasi seperti kecerdasan buatan (AI) semakin merombak industri dan mengubah cara individu bekerja, berkomunikasi dan menjalani kehidupan.
Generasi muda
Mengejar kejayaan lagu menerusi anugerah atau jumlah penstriman bukan sesuatu yang diburu penyanyi dan pelakon, Izzue Islam.
Izzue, atau nama sebenarnya, Muhammad Izzul Islam Mazlan, 33 tahun, telah
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Seringkali kita terperangkap dengan rutin harian sehingga terlupa tentang perkara penting – termasuk pengetahuan tentang kesihatan wanita, kesuburan serta isu pranatal dan pascapartum (lepas bersalin)
Melihat serpihan akibat kemusnahan perosak alam, Cik Hira Nabi, seorang pembikin filem wanita dari Pakistan menuntut jawapan kepada banyak persoalan: Apakah yang berlaku semasa pemusnahan itu? Apakah
Seorang lagi pembikin filem wanita yang diketengahkan dalam PerForm Open Academy of Arts and Activations (POA) ialah Cik Saodat Ismailova.
Beliau merupakan seorang pembikin filem dan artis berbakat
Baru-baru ini, seorang teman yang telah lama ‘hilang’ di media sosial tiba-tiba mengirim pesanan ringkas bertanya khabar sambil mengucapkan Selamat Hari Raya.
“Ya, saya dah lama gantung akaun Facebook
Dalam kita ghairah menyambut Hari Ibu 2024, mari kita hargai pengorbanan segolongan ibu yang dalam diam-diam bergelut dengan kemurungan selepas bersalin (PPD).
PPD adalah kebimbangan kesihatan awam
Setiap kali diundang ke Singapura untuk membuat persembahan irama tradisional Melayu, penyanyi dari seberang Tambak, Haziq Rosebi, terima dengan tangan terbuka dan teruja melihat sambutan peminat
Ada yang datang untuk bertemu artis legenda era 1970-an, Noor Kumalasari, yang sudah lama tidak muncul di kaca televisyen dan layar perak selepas berhijrah untuk menjalani kehidupan sebagai suri rumah
Siapa sangka sebotol kecil minyak wangi boleh mendedahkan begitu banyak mengenai identiti seseorang?
Selain memberikan aroma yang menyenangkan kepada badan, pemilihan minyak wangi seseorang boleh
Daripada telefon bijak hingga ke bandar bijak, inovasi seperti kecerdasan buatan (AI) semakin merombak industri dan mengubah cara individu bekerja, berkomunikasi dan menjalani kehidupan.
Generasi muda
Mengejar kejayaan lagu menerusi anugerah atau jumlah penstriman bukan sesuatu yang diburu penyanyi dan pelakon, Izzue Islam.
Izzue, atau nama sebenarnya, Muhammad Izzul Islam Mazlan, 33 tahun, telah
Namun, permulaan perniagaan restoran itu tidak selancar yang diharapkan.
Oleh kerana perniagaan itu diambil-alih dari restoran makanan Melayu yang lain, beliau menghadapi beberapa cabaran yang perlu ditangani.
"Pada bulan pertama restoran itu beroperasi, saya dapati banyak makanan terbuang. Kos makanan amat tinggi mencecah $45,000 sebulan. Apabila dikaji, masalahnya ialah masakan yang telah dimasak terlalu banyak. Aneka makanan yang dijual untuk bufet mencapai 70.
"Untuk kurangkan pembaziran, saya kurangkan hingga 30-40 makanan. Saya tidak memasak berlebihan pada sebelah pagi tetapi akan menambah masakan jika makanan hampir habis. Oleh kerana pengalaman saya sebagai penjual sayur-sayuran, saya dapat membeli bahan makanan secara langsung daripada para pembekal, lantas membolehkan saya mengurangkan kos,'' jelas Cik Siti Khadijah.
Dalam tempoh tiga bulan, beliau berupaya mengurangkan kos makanan kepada $23,000 sebulan daripada $45,000 sebelum itu.
Dengan kos operasi dikurangkan, beliau menumpukan perhatian meningkatkan penjualan Aroma Kampong.
"Ramai yang ragu-ragu sama ada Aroma Kampung dapat menarik pelanggan memandangkan ia terletak di tengah-tengah pusat makanan Melayu di Geylang. Bagi menarik pelanggan, saya perlu berikan kelainan,'' jelasnya.
Menawarkan harga bufet sebanyak $25.90 pada hari biasa dan $27.90 pada hujung minggu, Aroma Kampung menyajikan makanan kampung seperti siput lemak, gong gong, sambal sotong dan lemak pucuk ubi.
Ia juga menyajikan lebih 10 jenis ulam-ulaman termasuk yang jarang diperolehi di restoran lain seperti daun selom dan daun meranti serta 13 jenis sambal seperti tempoyak dan sambal budu.
Bagi membaiki lagi pengurusan perniagaannya, Cik Siti Khadijah mendapatkan khidmat nasihat Pusat Syarikat Kecil Dan Sederhana di Dewan Perniagaan dan Perusahaan Melayu Singapura (Pusat SME@DPPMS).
"Dulu, masa berniaga di pasar, saya hanya gunakan baldi yang ditarik-turun bagi meletakkan duit. Duit yang dibayar pelanggan dimasukkan ke baldi tetapi kita tidak catatkan apa yang dijual dan harganya. Apabila mempunyai restoran, saya rasakan perlu membaiki cara pengurusan perniagaan. Saya dapatkan sofwe sistem mesin daftar tunai (POS) yang membolehkan saya mengetahui dengan jelas apa yang dijual, berapa ramai yang memakan secara bufet dan berapa penjualan saya. Saya dapat mengetahui mengapa penjualan saya bagi bulan tertentu adalah lebih rendah dari biasa,'' ujar beliau.
Malah, beliau juga mendapatkan akauntan Encik Mohammad Fazluddin, pemilik syarikat Mohammad Fazluddin & Partners, bagi memastikan sistem perakaunannya teratur.
Menyedari pentingnya media sosial dalam era perniagaan hari ini, Cik Siti Khadijah mendapatkan khidmat sebuah agensi pemasaran yang menguruskan segala aspek media sosial seperti Facebook dan Instagram.
Setiap hari, agensi itu akan memunggah foto atau promosi dijalankan Aroma Kampung bagi menggalak lebih ramai pelanggan.
"Sejak menggunakan media sosial, saya gembira dapat bilanggan pelanggan muda semakin bertambah. Apabila melihat pos di media sosial, mereka membawa ibu bapa menjamu selera di restoran kami. Ia secara tidak langsung membantu mendedahkan anak Melayu dengan makanan Melayu seperti ulam-ulaman,'' ujarnya.
Media sosial juga meningkatkan pemasaran restoran itu dalam kalangan pelanggan korporat dan bangsa asing termasuk pengkritik makanan yang juga pengasas Makansutra, Encik K.F Seetoh, yang memberikan penilaian baik bagi restoran itu.
Restoran itu juga telah meluaskan khidmatnya bagi menawarkan khidmat perkahwinan dan katering.
"Saya rasa syukur sangat selepas setahun menjalankan perniagaan ini, penjualan saya telah naik sehingga 70 peratus dan keuntungan juga meningkat 30-50 peratus. Mudah-mudahan perniagaan ini akan terus maju,'' tambahnya, penuh harapan.
- Laporan ini dibawakan oleh Majlis Ekonomi Masa Hadapan.
