PADA umumnya, jaminan makanan ditakrifkan oleh Pertubuhan Makanan dan Pertanian (FAO) Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (PBB) dalam pengertian yang luas.
Bagi FAO, jaminan makanan bermaksud "apabila semua orang, pada bila-bila masa, mempunyai akses fizikal, sosial dan ekonomi kepada makanan yang mencukupi, selamat dan berkhasiat yang memenuhi keperluan pemakanan dan pilihan mereka bagi kehidupan yang aktif dan sihat".