Halal Food Map
Langgan
Pilih perkataan yang betul
Budaya penjaja Singapura telah mendapat pengiktirafan Unesco dua tahun lalu. Menjelang Hari Kebangsaan, BERITA HARIAN akan paparkan beberapa siri laporan setiap minggu mengenai penjaja kegemaran Singapura untuk meraikan budaya penjaja Singapura. Dalam siri ketiga ini, BH menemu bual dua penjaja Pusat Makanan Adam's Road tentang cara mereka membantu mengekalkan budaya penjaja supaya berdaya tahan dan relevan melalui usaha mereka menjadi mentor kepada penjaja.
BUKAN sahaja harga makanan di pusat penjaja berpatutan, tetapi juga mendapatkan pengiktirafan Unesco dua tahun lalu.
Pemilik gerai Selera Rasa Nasi Lemak di Pusat Penjaja Adam Road, Dr Abdul Malik Hassan berkata ramai pelancong terkejut dengan harga yang ditawarkan penjaja setempat.
"Kalau pelancong-pelancong datang ke pusat penjaja, mereka terperanjat dengan harga-harga kita. Mereka lihat harga $3, harga $5," kata Dr Malik yang berkata pelancong biasanya makan di medan selera dan pusat membeli-belah apabila mereka berada di Singapura.
Selain itu pusat penjaja di sini mempunyai kelebihan kerana mengekalkan tahap kebersihan tinggi berbanding negara-negara lain.
Dr Abdul Malik berkata gerainya bermula pada 1998 oleh kedua ibu bapa Dr Malik, Allahyarham Haji Hassan Abdul Kadir dan Hajjah Aminah Haji K Omar, 71 tahun.
Beliau juga pengasas francais tempatan Crave Nasi Lemak dan memiliki 48 cawangan di pusat membeli-belah merata Singapura.
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Mata yang layu dek sehari suntuk berjalan Raya tiba-tiba segar kembali di malam hari apabila menonton babak polis kejar-mengejar samseng dalam filem aksi terkini Syafiq Yusof, Sheriff: Narko Integriti
Seringkali kita terperangkap dengan rutin harian sehingga terlupa tentang perkara penting – termasuk pengetahuan tentang kesihatan wanita, kesuburan serta isu pranatal dan pascapartum (lepas bersalin)
Melihat serpihan akibat kemusnahan perosak alam, Cik Hira Nabi, seorang pembikin filem wanita dari Pakistan menuntut jawapan kepada banyak persoalan: Apakah yang berlaku semasa pemusnahan itu? Apakah
Seorang lagi pembikin filem wanita yang diketengahkan dalam PerForm Open Academy of Arts and Activations (POA) ialah Cik Saodat Ismailova.
Beliau merupakan seorang pembikin filem dan artis berbakat
Baru-baru ini, seorang teman yang telah lama ‘hilang’ di media sosial tiba-tiba mengirim pesanan ringkas bertanya khabar sambil mengucapkan Selamat Hari Raya.
“Ya, saya dah lama gantung akaun Facebook
Dalam kita ghairah menyambut Hari Ibu 2024, mari kita hargai pengorbanan segolongan ibu yang dalam diam-diam bergelut dengan kemurungan selepas bersalin (PPD).
PPD adalah kebimbangan kesihatan awam
Setiap kali diundang ke Singapura untuk membuat persembahan irama tradisional Melayu, penyanyi dari seberang Tambak, Haziq Rosebi, terima dengan tangan terbuka dan teruja melihat sambutan peminat
Ada yang datang untuk bertemu artis legenda era 1970-an, Noor Kumalasari, yang sudah lama tidak muncul di kaca televisyen dan layar perak selepas berhijrah untuk menjalani kehidupan sebagai suri rumah
Siapa sangka sebotol kecil minyak wangi boleh mendedahkan begitu banyak mengenai identiti seseorang?
Selain memberikan aroma yang menyenangkan kepada badan, pemilihan minyak wangi seseorang boleh
Daripada telefon bijak hingga ke bandar bijak, inovasi seperti kecerdasan buatan (AI) semakin merombak industri dan mengubah cara individu bekerja, berkomunikasi dan menjalani kehidupan.
Generasi muda
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Mata yang layu dek sehari suntuk berjalan Raya tiba-tiba segar kembali di malam hari apabila menonton babak polis kejar-mengejar samseng dalam filem aksi terkini Syafiq Yusof, Sheriff: Narko Integriti
Seringkali kita terperangkap dengan rutin harian sehingga terlupa tentang perkara penting – termasuk pengetahuan tentang kesihatan wanita, kesuburan serta isu pranatal dan pascapartum (lepas bersalin)
Melihat serpihan akibat kemusnahan perosak alam, Cik Hira Nabi, seorang pembikin filem wanita dari Pakistan menuntut jawapan kepada banyak persoalan: Apakah yang berlaku semasa pemusnahan itu? Apakah
Seorang lagi pembikin filem wanita yang diketengahkan dalam PerForm Open Academy of Arts and Activations (POA) ialah Cik Saodat Ismailova.
Beliau merupakan seorang pembikin filem dan artis berbakat
Baru-baru ini, seorang teman yang telah lama ‘hilang’ di media sosial tiba-tiba mengirim pesanan ringkas bertanya khabar sambil mengucapkan Selamat Hari Raya.
“Ya, saya dah lama gantung akaun Facebook
Dalam kita ghairah menyambut Hari Ibu 2024, mari kita hargai pengorbanan segolongan ibu yang dalam diam-diam bergelut dengan kemurungan selepas bersalin (PPD).
PPD adalah kebimbangan kesihatan awam
Setiap kali diundang ke Singapura untuk membuat persembahan irama tradisional Melayu, penyanyi dari seberang Tambak, Haziq Rosebi, terima dengan tangan terbuka dan teruja melihat sambutan peminat
Ada yang datang untuk bertemu artis legenda era 1970-an, Noor Kumalasari, yang sudah lama tidak muncul di kaca televisyen dan layar perak selepas berhijrah untuk menjalani kehidupan sebagai suri rumah
Siapa sangka sebotol kecil minyak wangi boleh mendedahkan begitu banyak mengenai identiti seseorang?
Selain memberikan aroma yang menyenangkan kepada badan, pemilihan minyak wangi seseorang boleh
Daripada telefon bijak hingga ke bandar bijak, inovasi seperti kecerdasan buatan (AI) semakin merombak industri dan mengubah cara individu bekerja, berkomunikasi dan menjalani kehidupan.
Generasi muda
Usahawan berusia 50 tahun itu berkata bapanya merupakan inspirasi untuknya mengembangkan perniagaan nasi lemak.
"Daripada satu gerai dan kemudian memperkenalkan khidmat penghantaran bagi mendekati pelanggan, beliau (bapa) memberi saranan yang suatu hari nanti kami perlu membawa kedai kepada pelanggan."
Dr Abdul Malik menjelaskan bahawa pelanggan lebih muda lebih cenderung makan di Crave sebab ia lebih moden dari segi gaya dan pembungkusan.
"Mereka rasa sebegitu. Kalau untuk mereka yang biasa datang sini, mereka masih akan datang untuk menikmati suasana di Adam Road."
Merujuk kepada gerainya yang menjual lauk nasi lemak lain seperti begedil, otak-otak dan ayam goreng, Dr Malik berkata makanan tersebut sudah sepatutnya ada di dalam pusat penjaja.
"Budaya penjaja tidak akan pupus kalau generasi lama mendengar keinginan generasi baru."
Hasrat Dr Malik ialah untuk memupuk generasi penjaja pelapis dengan idea-idea mereka tidak berhenti di situ.
Malah, beliau menghulurkan bantuan kepada mereka dengan berbekalkan pengalamannya itu.
Menerusi satu inisiatif bimbingan Monsters Of The Deep, atau MOTD, Dr Malik akan kendalikan sesi permentoran hibrid sebulan sekali kepada 30 orang di bawah naungan beliau.
Di situ, mereka akan mempelajari tentang isu-isu seperti kendalikan kos dan sumber tenaga kerja.
Di luar MOTD pula, beliau mempunyai dasar pintu terbuka dan melakukan bimbingan secara berasingan kepada mereka yang memerlukan.
HAWKERS COLLECTIVE
HAWKERS Collective ialah program perusahaan sosial yang dilaksanakan dengan kerjasama NTUC Learning Hub dan bertujuan membantu penjaja baru raih pengalaman niaga makanan warisan Singapura.
Ia menyediakan wadah kepada calon penjaja atau bakal penjaja untuk belajar daripada Mentor Penjaja yang terkenal dan telah berjaya bagi menyokong calon penjaja memulakan gerai mereka sendiri dan mengekalkan Legasi Makanan Warisan Singapura.
Seramai 10 penjaja yang menjadi mentor dalam program ini untuk membantu calon penjaja atau bakal penjaja merentasi landskap penjaja Singapura.
Antara penjaja-penjaja berpengalaman yang menjadi mentor dalam program ini adalah Encik Zainnudin Sajat pengasas rangkaian gerai nasi ayam Aspirasi dengan cawangan di serata Singapura dan Encik Sumadi Sapari pemilik gerai Selamat Datang Warong Pak Sapari Mee Soto dan Mee Rebus di Pusat Makanan Adam Road dan telah menyertai beberapa acara 'Singapore Day' di luar negara.
Gerai francais pertamanya, Mee Shiok!, yang menjual mi soto, mi rebus dan bubur ayam, baru dibuka di Pusat Penjaja Old Airport Road pada 23 Mei lalu dan diuruskan oleh penjaja baru Cik Marliya Munawar, 55 tahun.
Untuk keterangan lanjut mengenai Hawkers Collective, sila layari https://www.hawkerscollective.com.
