DARI pasar lama ke pasar sementara dan akhirnya ke pasar kini.
Gerai Nenek Obek kekal bersama Pusat Makanan Geylang Serai sejak ia ditubuhkan 50 tahun lalu.
Gerai yang terkenal dengan hidangan nasi rawon itu malah mengekalkan resipi turun-temurun yang dibawa oleh pengasasnya, Hajah Parmah Tufah, dari Surabaya.
Sehingga kini, Hajah Parmah, 93 tahun, masih lagi mengawal mutu lauk-pauk yang dimasak pewarisnya, Cik Juhana Johan.
Cik Juhana, 49 tahun, ialah cucu Hajah Parmah yang mengambil alih perniagaan tersebut pada 2005 daripada ibunya, Hajah Sahara Saini.
Gerai Nenek Obek ialah antara segelintir gerai di Pusat Makanan Geylang Serai yang diturunkan daripada generasi kepada generasi dengan mengekalkan juadah dan resipi asal.
Apabila Berita Harian mengunjungi gerai itu baru-baru ini, Cik Juhana sedang bersiap untuk pulang dan berehat setelah semalaman bertungkus lumus di dapur menyediakan hampir 50 jenis lauk bagi nasi campur yang dijualnya.
Istilah ‘lepak’ lazimnya membawa konotasi negatif.
Ia kerap dikaitkan dengan perbuatan membuang masa tanpa tujuan, khususnya dalam kalangan belia Melayu.
Stereotaip itu malangnya telah mengekalkan
Ditubuhkan pada 1995, Persatuan Pengajian Melayu Universiti Nasional Singapura (NUSMSS) merupakan kumpulan akademik yang berkait rapat dengan Jabatan Pengajian Melayu NUS.
Berbeza dengan persatuan
Jerih payah yang diharungi anak seni Singapura bagi mengecapi kejayaan dalam persada seni setempat serta menempa nama dalam dunia hiburan Nusantara sebagai penyanyi, penggubah lagu atau pemuzik dapat
Dengan warnanya yang putih kemerah-merahan, tidak dapat dinafikan bahawa bunga sakura menjadi ‘pujaan hati’ ramai pelancong yang sanggup menempah tiket penerbangan untuk melihat keindahannya memekar
Pesawat bajet baru Air Japan, dimiliki All Nippon Airways (ANA) Group, akan mulakan penerbangan langsung dari Singapura ke Lapangan Terbang Antarabangsa Narita di Tokyo pada 27 April.
Penerbangan
Ramadan membawa pengertian besar buat anak seni di Singapura. Ia ruang menambah rezeki, memacu daya penghasilan tinggi mahupun memulakan projek baru. Berita Minggu melaporkan kisah empat anak seni
Sebut sahaja nama pelakon dan penyanyi tempatan Ikah Jamil, ramai yang mengaitkannya dengan perniagaan makanan dan minuman ‘hipster’ yang rancak dikendalikan khususnya pada bazar Ramadan dan acara
Suasana penuh warna-warni boleh dijangkakan semasa melancong ke Jepun.
Daripada budaya yang memaparkan pakaian kimono kepada pemandangan indah semula jadinya seperti Gunung Fuji sehinggalah ke bandar
Membuat kuih musim perayaan merupakan kegemaran penyanyi tradisional Singapura, Suryana Norddin, sejak kecil lagi.
Hampir setiap Ramadan, beliau akan luangkan sehari dua di rumah seorang ibu saudaranya
Inisiatif Chef’s Lab Series oleh The Black Hole Group adalah peluang bagi ketua cef dari semua restoran untuk mengatur menu istimewa.
Ia satu usaha bagi meraikan sentuhan kreativiti masing-masing.
Cef
Istilah ‘lepak’ lazimnya membawa konotasi negatif.
Ia kerap dikaitkan dengan perbuatan membuang masa tanpa tujuan, khususnya dalam kalangan belia Melayu.
Stereotaip itu malangnya telah mengekalkan
Ditubuhkan pada 1995, Persatuan Pengajian Melayu Universiti Nasional Singapura (NUSMSS) merupakan kumpulan akademik yang berkait rapat dengan Jabatan Pengajian Melayu NUS.
Berbeza dengan persatuan
Jerih payah yang diharungi anak seni Singapura bagi mengecapi kejayaan dalam persada seni setempat serta menempa nama dalam dunia hiburan Nusantara sebagai penyanyi, penggubah lagu atau pemuzik dapat
Dengan warnanya yang putih kemerah-merahan, tidak dapat dinafikan bahawa bunga sakura menjadi ‘pujaan hati’ ramai pelancong yang sanggup menempah tiket penerbangan untuk melihat keindahannya memekar
Pesawat bajet baru Air Japan, dimiliki All Nippon Airways (ANA) Group, akan mulakan penerbangan langsung dari Singapura ke Lapangan Terbang Antarabangsa Narita di Tokyo pada 27 April.
Penerbangan
Ramadan membawa pengertian besar buat anak seni di Singapura. Ia ruang menambah rezeki, memacu daya penghasilan tinggi mahupun memulakan projek baru. Berita Minggu melaporkan kisah empat anak seni
Sebut sahaja nama pelakon dan penyanyi tempatan Ikah Jamil, ramai yang mengaitkannya dengan perniagaan makanan dan minuman ‘hipster’ yang rancak dikendalikan khususnya pada bazar Ramadan dan acara
Suasana penuh warna-warni boleh dijangkakan semasa melancong ke Jepun.
Daripada budaya yang memaparkan pakaian kimono kepada pemandangan indah semula jadinya seperti Gunung Fuji sehinggalah ke bandar
Membuat kuih musim perayaan merupakan kegemaran penyanyi tradisional Singapura, Suryana Norddin, sejak kecil lagi.
Hampir setiap Ramadan, beliau akan luangkan sehari dua di rumah seorang ibu saudaranya
Inisiatif Chef’s Lab Series oleh The Black Hole Group adalah peluang bagi ketua cef dari semua restoran untuk mengatur menu istimewa.
Ia satu usaha bagi meraikan sentuhan kreativiti masing-masing.
Cef
Menurut ibu tiga anak itu, Gerai Nenek Obek adalah yang pertama menjual nasi rawon di Pusat Makanan Geylang Serai pada 1963.
Meskipun setelah separuh abad berlalu, resipi asal laukpauk yang dijual masih dikekalkan sehingga ke hari ini.
“Kadangkala nenek minta mahu merasa lauk-pauk yang saya masak. Beliau akan memberi komen atau tanya sama ada saya lupa memasukkan beberapa bahan ke dalam masakan itu,” kata Cik Juhana yang kini mencari pewaris generasi keempat bagi meneruskan perniagaan tersebut.
Satu lagi gerai yang setia bersama pasar Geylang Serai sejak 50 tahun lalu ialah Geylang Briyani Stall milik Sheik Abdul Hamid Sheik Dawood, 61 tahun.
Gerai itu dibuka arwah bapanya, Allahyarham Sheik Dawood Sheik Mohd Kassim, yang berasal dari Chennai, India, pada 1962 dan bermula dengan menjual nasi putih dan lauk-pauk India.
Ia mula menjual nasi beriani pada 1970-an apabila hidangan itu kian popular dalam kalangan penduduk Singapura.
“Nasi beriani jualnya ringkas kerana lauknya cuma dua jenis sahaja iaitu ayam atau daging. Kalau nasi putih mesti ada bermacam-macam lauk,” kata bapa tiga anak itu.
Beliau, yang masih mengekalkan resipi nasi beriani daripada arwah bapanya, kini dibantu anak lelaki keduanya, Sheik Abdul Hannan, 25 tahun, yang diharap dapat mewarisi gerai itu kelak.
“Saya minta anak saya tolong di gerai sebab saya pun tak ada pembantu. Sekarang susah nak cari orang yang nak kerja kat kedai makan. Sekurang-kurangnya kalau anak saya dapat bantu saya di gerai, saya senang sikit. Kadang-kadang kawan dia pun datang tolong,” kata Sheik Abdul Hamid.