Restoran sajian Peranakan tidak sukar dapat sijil halal Muis

MENYEDARI keprihatinan masyarakat Melayu/Islam tentang produk makanan halal yang palsu, Encik Jordan Lim Yue Huang tidak menangguhkan usahanya mendapatkan produk makanan yang dijamin halal.

Ini bukan sahaja dapat mengurangkan tahap kebimbangan pengguna Muslim di Singapura malah dengan mendapatkan sijil dan logo halal mampu memberi keyakinan kepada pelanggan khususnya yang beragama Islam.

"Pada tahun pertama pembukaan Rumah Sayang, kami sudah berjaya mendapatkan sijil halal bagi restoran ini.

"Memandangkan hidangan makanan di kedai kami dekat dengan jiwa kemelayuan, kami sedar tentang kepentingan memiliki sijil dan logo halal," terang pemilik restoran Rumah Sayang itu.

Sehubungan itu, Encik Lim juga mendapatkan ketua tukang masak beragama Islam bagi mengelakkan sebarang keraguan.

"Pihak kami melantik tukang masak utama yang beragama Islam dari Jawa.

"Selain itu, kami juga menggunakan bahan masakan yang halal dan bersih serta memilih pekerja Islam bagi memenuhi keperluan halal ini," ujarnya lagi.

Menurutnya, proses mendapatkan sijil halal Majlis Ugama Islam Singapura (Muis) tidaklah sukar seperti yang dinyatakan sesetengah pihak.

"Prosesnya berjalan dengan lancar dan baik. Apa yang penting, pengusaha perlu mendapatkan produk dan pembekal bahan mentah halal.

"Pengusaha juga perlu memastikan tahap kebersihan restoran berada dalam keadaan baik. Tahap kebersihan di dapur dan tempat makan juga diambil kira.

"Pengusaha perlu memastikan restoran mereka mempunyai sekurang-kurangnya dua orang pekerja Muslim.

"Bagi saya, proses ini sangat diperlukan sesebuah kedai makan bagi menjamin kepuasan pelanggan. Oleh itu, saya merasakan proses mendapatkan sijil halal agak senang dan teratur.

"Cuma sebagai pengusaha, kita perlu mengambil tahu tentang prosedur yang diperlukan bagi permohonan sijil tersebut," jelas Encik Lim.

Menurutnya, proses mendapatkan sijil halal bagi Rumah Sayang hanya mengambil masa selama enam bulan sahaja.

Walau bagaimanapun, proses mendapatkan sijil dan logo halal bagi Red Ginger - sebuah restoran milik ayahnya yang ditubuhkan 20 tahun lalu dikatakan agak mencabar.

"Ketika itu, pengusaha tidak menitik beratkan tentang isu halal pada zaman awal pembukaan kedai tersebut.

"Pihak pengusaha zaman dulu tidak terdedah dengan kepentingan memohon sijil halal pada ketika itu," katanya.

Namun, beliau mengakui bahawa Rumah Sayang telah mendapat khidmat nasihat dan kerjasama yang baik daripada Muis.

Sepanjang proses permohonan, restoran itu mendapat bantuan dan nasihat daripada Muis bagi memudahkan segala proses.

Encik Lim yakin beliau telah mengambil langkah yang tepat dengan bekerjsama dengan Muis demi memberikan perkhidmatan terbaik dan halal kepada masyarakat.

Rumah Sayang adalah sebuah kafe yang bertemakan Peranakan yang memaparkan ciri hidangan menarik dari Malaysia, Indonesia dan Singapura.

Restoran ini mempunyai sejarahnya tersendiri. Kira-kira 20 tahun lepas, sebuah restoran yang dikenali sebagai Red Ginger milik ayahnya didirikan di IMM.

Pada awalnya, Encik Lim, 28 tahun, hanya berniat membantu ayahnya, Encik Jimmy Lim, dalam urusan perniagaan di Red Ginger sahaja.

Namun begitu, ayahnya telah menyewa tapak kedai lain bagi mencari peluang lebih luas dalam bidang perkhidmatan makanan dan minuman.

Dengan penuh keyakinan, beliau dan ayahnya mengambil langkah berani dengan membuka satu lagi cawangan di kompleks beli-belah di Jurong East (JEM).

Pembukaan restoran di kompleks itu sekitar lima tahun lalu itu menjadi titik permulaan kepada kejayaannya apabila kedai ini mula dikunjungi oleh ramai orang.