Halal Food Map
Langgan
Pilih perkataan yang betul
Malaysia akan mula menyambut Ramadan dan berpuasa pada 12 Mac, namun umat Islam di Negeri Sembilan, ibarat sudah menyambut ‘Hari Raya’ lebih awal.
Jangan terkejut, kerana ‘Hari Raya’ yang dimaksudkan adalah kemeriahan hari mantai, yang menjadi kegiatan tradisi dan sangat sinonim dengan masyarakat negeri yang terkenal dengan adat perpatih itu, sebagai simbol meraikan kedatangan bulan mulia, sehari sebelum Ramadan.
Pengerusi Jawatankuasa Kampung Sentosa, Seremban, Negeri Sembilan, Encik Zubir Hassan, 56 tahun, berkata ‘mantai’ adalah dialek Negeri Sembilan daripada perkataan membantai, yang bermaksud acara menyediakan daging sembelihan atau melapah daging seperti lembu dan kerbau, sehari sebelum Ramadan.
Pada hari ‘mantai’, penduduk setempat akan berkumpul di rumah yang telah ditentukan untuk melakukan sembelihan dan melapah daging, sebelum dimasak menu rendang dan sup, selain turut membakar lemang untuk dimakan bersama rendang.
Namun dengan peredaran masa di mana ramai isi keluarga sekarang sibuk keluar bekerja, resam ‘mantai’ masih kekal diteruskan, cuma kebanyakannya hanya membeli daging daripada peniaga di pasar atau di bahu jalan yang menyembelih daging khas untuk kegiatan warisan itu.
Bagi peniaga daging dari Rantau, Negeri Sembilan, Encik Shahfuannizam Zulkifly, 33 tahun, beliau memperuntukkan satu tan daging lembu segar untuk dijual setiap hari bermula lima hari sebelum Ramadan, untuk memenuhi permintaan pelanggan bagi kegiatan ‘mantai’.
“Alhamdulillah, walaupun ‘mantai’ ini lazimnya sehari sebelum Ramadan, sekarang ramai suka membeli daging lebih awal sebab tidak mahu kelam-kabut membeli saat akhir kerana masing-masing sibuk bekerja.
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Setelah tujuh tahun berjaya memikat perhatian ramai pencinta seni dengan Setan Jawa, gabungan filem dan iringan muzik yang dipersembahkan secara langsung, pengarah prolifik Indonesia, Garin Nugroho
Pendidik, penggiat dan pengkaji seni, Zarina Muhammad, terasa bagaikan ingin mengadakan sesi rumah terbuka berskala besar sempena musim Lebaran yang bakal dilabuhkan tirainya.
Semangat gotong-royong
Jadikan masa bersama keluarga anda lebih bermanfaat dan menyeronokkan dengan kegiatan berikut.
Hari Bumi adalah acara tahunan yang berlangsung pada 22 April bagi menunjukkan sokongan terhadap
Dapur tak harus berasap pada Hari Ibu… kalau pun berasap, soal urusan masak-memasak harus diambil alih anak-anak.
Namun jika anda mahu meraikan ibu dengan membawa mereka menjamu selera di luar rumah
Besar cabaran menjadi seorang ibu, namun ia juga satu pengalaman yang paling bermakna.
Membesarkan anak-anak, menyaksikan kerenah dan belai manja mereka, adalah nikmat yang luar biasa, terutama jika
Menghadap pelbagai produk penjagaan kulit, daripada krim mewah hingga serum berteknologi tinggi, kita sering terfikir sama ada mengeluarkan wang untuk ramuan yang mahal benar-benar wajar.
Bahkan dalam
Apabila diberi amanah mengkaji dan menggali lebih dalam lagi pelbagai versi cerita rakyat Bawang Putih Bawang Merah, penulis naskhah pentas dari seberang Tambak, Ridhwan Saidi, teruja tetapi akur
Berikan apa jua watak kepada pelakon Malaysia, Nabila Huda Suhaimi, 39 tahun dan pastinya beliau dapat menyampaikannya dengan penuh semangat kerana dunia lakonan itu sudah sebati dengan dirinya.
Kini
Beliau boleh saja memilih untuk kekal bekerja dalam sekitaran berhawa dingin seperti di tempat kerja lamanya dalam bidang makanan dan minuman (F&B).
Namun, Cik Nur Sharmin rela bertukar kerjaya, sekali
Sebagai penerima geran Skim Pembangunan Bakat Penterjemahan (TTDS), Cik Nor Djannah Djohan, mendapat sokongan yang tidak ternilai dalam usahanya mengejar kecemerlangan linguistik.
Selain membantu
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Setelah tujuh tahun berjaya memikat perhatian ramai pencinta seni dengan Setan Jawa, gabungan filem dan iringan muzik yang dipersembahkan secara langsung, pengarah prolifik Indonesia, Garin Nugroho
Pendidik, penggiat dan pengkaji seni, Zarina Muhammad, terasa bagaikan ingin mengadakan sesi rumah terbuka berskala besar sempena musim Lebaran yang bakal dilabuhkan tirainya.
Semangat gotong-royong
Jadikan masa bersama keluarga anda lebih bermanfaat dan menyeronokkan dengan kegiatan berikut.
Hari Bumi adalah acara tahunan yang berlangsung pada 22 April bagi menunjukkan sokongan terhadap
Dapur tak harus berasap pada Hari Ibu… kalau pun berasap, soal urusan masak-memasak harus diambil alih anak-anak.
Namun jika anda mahu meraikan ibu dengan membawa mereka menjamu selera di luar rumah
Besar cabaran menjadi seorang ibu, namun ia juga satu pengalaman yang paling bermakna.
Membesarkan anak-anak, menyaksikan kerenah dan belai manja mereka, adalah nikmat yang luar biasa, terutama jika
Menghadap pelbagai produk penjagaan kulit, daripada krim mewah hingga serum berteknologi tinggi, kita sering terfikir sama ada mengeluarkan wang untuk ramuan yang mahal benar-benar wajar.
Bahkan dalam
Apabila diberi amanah mengkaji dan menggali lebih dalam lagi pelbagai versi cerita rakyat Bawang Putih Bawang Merah, penulis naskhah pentas dari seberang Tambak, Ridhwan Saidi, teruja tetapi akur
Berikan apa jua watak kepada pelakon Malaysia, Nabila Huda Suhaimi, 39 tahun dan pastinya beliau dapat menyampaikannya dengan penuh semangat kerana dunia lakonan itu sudah sebati dengan dirinya.
Kini
Beliau boleh saja memilih untuk kekal bekerja dalam sekitaran berhawa dingin seperti di tempat kerja lamanya dalam bidang makanan dan minuman (F&B).
Namun, Cik Nur Sharmin rela bertukar kerjaya, sekali
Sebagai penerima geran Skim Pembangunan Bakat Penterjemahan (TTDS), Cik Nor Djannah Djohan, mendapat sokongan yang tidak ternilai dalam usahanya mengejar kecemerlangan linguistik.
Selain membantu
“Daging yang dibeli akan dimasak rendang menggunakan bahan mentah segar seperti santan, kunyit hidup, cili api, lengkuas, kerisik dan serai dan dimakan sehari sebelum kita berpuasa,” katanya.
Lemang juga antara menu yang wajib disediakan dan dijamu sebelum masyarakat Negeri Sembilan mula berpuasa di bulan Ramadan.
Peniaga lemang, Cik Siti Rahayu Abdul Ghani, 44 tahun, berkata beliau membakar 150 lemang setiap hari bermula dua hari sebelum menjelang Ramadan.
“Alhamdulillah setiap hari lemang yang dijual habis. Saya menyediakan tiga saiz lemang iaitu kecil berharga RM14 ($3.98) sebatang, sederhana RM16 dan besar RM18 sebatang. Semua bahan mentah untuk membuat lemang diambil dari kampung suami di Jelebu, Negeri Sembilan,” katanya.
Encik Muhammad Amir Asyraf, 26 tahun, yang menjual dodol sehingga 20 kilogram sehari akan mula memasak makanan pemanis mulut itu dua hari sebelum Ramadan menerusi cara tradisional iaitu menggunakan kawah (kuali besar).
“Setiap pagi saya sediakan bahan-bahannya iaitu tepung pulut, gula dan santan sebelum memasak dodol selama enam jam. Saya sendiri yang mengacau dodol atau juga dikenali sebagai penganan dalam kalangan masyarakat setempat menggunakan resipi warisan nenek,” katanya.
Sejak beberapa tahun lalu, kerajaan Negeri Sembilan turut mengadakan Program Mantai Perdana dengan menyediakan sekitar 10,000 kilogram daging lembu tempatan segar dan dijual pada harga lebih murah daripada pasaran di seluruh negeri. Namun program itu tidak diteruskan pada 2024.
