Halal Food Map
Langgan
Pilih perkataan yang betul
Sudah hampir dua minggu sejak Bazar Kampong Glam beroperasi. Dianjurkan pada skala besar-besaran setelah pemansuhan sekatan pandemik, BERITA HARIAN meninjau gerai-gerai yang buat kali pertama berniaga di sana.
BUKAN mudah mengambil alih sesebuah perniagaan makanan, apatah lagi mempelajari resipi juadah yang disajikan dalam tempoh singkat.
Namun, atas tekad melestarikan hidangan tradisional Melayu, Cik Raudhah Putri Zulkiffle sekeluarga cekalkan hati bagi mempelajari seberapa yang mampu aspek-aspek bisnes dan juadah yang dijual dengan membuka gerai Bo-Geh.
Anak sulung keluarga lima beradik itu, yang juga jurucakap perniagaan keluarganya, berkata:
"Ayah saya mengambil alih perniagaan yang ditinggalkan arwah pak cik pada 2019 dan dari situ, kami belajar selok-belok berniaga dan belajar resipinya."
Ayah beliau, Encik Zulkiffle Saad, 54 tahun, merupakan pemilik perniagaan itu dan seluruh bisnes dikendalikan secara bersama oleh anggota keluarga.
Cik Raudhah, 30 tahun, menambah bahawa keluarganya memilih untuk menjual snek tradisional Melayu seperti keropok lekor, apam balik dan durian goreng kerana mereka ingin menaikkan darjat snek-snek tersebut agar ia dapat "disemai dalam diri khalayak ramai".
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Dunia artis penuh glamor dan kegemilangan serta tidak sepi daripada jerih payah sudah pun ditinggalkan bintang era 1970-an dan 1980-an, Noor Kumalasari Mohamed Taib, sekitar 30 tahun lalu.
Dengan
DATUK JINS SHAMSUDDIN
“Saya bekerjasama dengan seniman agung, Datuk Jins Shamsuddin, bagi Menanti Hari Esok, Tiada Esok Bagimu dan Esok Untuk Siapa. Beliau seorang pengarah yang sangat posesif...tak
DATUK SUDIRMAN HAJI ARSHAD
“Saya anggap Datuk Sudirman Haji Arshad macam adik-beradik saya sendiri. Tak akan ada artis lain yang memiliki keserasian luar biasa dengan saya, yang dapat dirasakan
Jenama Hilton memang tidak asing dalam kalangan mereka yang gemar melancong dengan syarikat perhotelan global itu mempunyai 22 jenama kelas dunia dengan lebih 7,500 hartanah di serata dunia.
Menurut La
Kecoh betul media sosial baru-baru ini, hanya untuk menentukan siapa layak bergelar Biduanita Negara selepas Datuk Sharifah Aini dan Puan Sri Saloma.
Ada warganet yang menyatakan usah dipertikai
Terang bulan, martabak manis, apam balik.
Semuanya merujuk kepada kuih yang sama, hanya namanya berlainan di kawasan berbeza.
Mereka yang mengadakan rumah terbuka sempena Hari Raya ini lazimnya perlu merancang dan memikirkan hidangan yang sesuai.
Berikut antara idea untuk majlis anda, sesuai untuk minggu ketiga Raya dan
Mata yang layu dek sehari suntuk berjalan Raya tiba-tiba segar kembali di malam hari apabila menonton babak polis kejar-mengejar samseng dalam filem aksi terkini Syafiq Yusof, Sheriff: Narko Integriti
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Dunia artis penuh glamor dan kegemilangan serta tidak sepi daripada jerih payah sudah pun ditinggalkan bintang era 1970-an dan 1980-an, Noor Kumalasari Mohamed Taib, sekitar 30 tahun lalu.
Dengan
DATUK JINS SHAMSUDDIN
“Saya bekerjasama dengan seniman agung, Datuk Jins Shamsuddin, bagi Menanti Hari Esok, Tiada Esok Bagimu dan Esok Untuk Siapa. Beliau seorang pengarah yang sangat posesif...tak
DATUK SUDIRMAN HAJI ARSHAD
“Saya anggap Datuk Sudirman Haji Arshad macam adik-beradik saya sendiri. Tak akan ada artis lain yang memiliki keserasian luar biasa dengan saya, yang dapat dirasakan
Jenama Hilton memang tidak asing dalam kalangan mereka yang gemar melancong dengan syarikat perhotelan global itu mempunyai 22 jenama kelas dunia dengan lebih 7,500 hartanah di serata dunia.
Menurut La
Kecoh betul media sosial baru-baru ini, hanya untuk menentukan siapa layak bergelar Biduanita Negara selepas Datuk Sharifah Aini dan Puan Sri Saloma.
Ada warganet yang menyatakan usah dipertikai
Terang bulan, martabak manis, apam balik.
Semuanya merujuk kepada kuih yang sama, hanya namanya berlainan di kawasan berbeza.
Mereka yang mengadakan rumah terbuka sempena Hari Raya ini lazimnya perlu merancang dan memikirkan hidangan yang sesuai.
Berikut antara idea untuk majlis anda, sesuai untuk minggu ketiga Raya dan
Mata yang layu dek sehari suntuk berjalan Raya tiba-tiba segar kembali di malam hari apabila menonton babak polis kejar-mengejar samseng dalam filem aksi terkini Syafiq Yusof, Sheriff: Narko Integriti
"Lumrahnya bagi makanan yang trending, popularitinya akan menurun jua tetapi untuk makanan tradisional, ia akan kekal," jelas beliau.
Menurutnya, antara cabaran utama yang dihadapi keluarganya selepas mengambil alih perniagaan adalah mengolah menu sedia ada supaya ia diberi nafas baru tetapi tetap mengekalkan beberapa ciri asal.
Lantaran itu, mereka membuat keputusan bersandarkan pada menu lama tetapi memperkemas sajian yang dijual supaya ia lebih tertumpu.
Tambah Cik Raudhah, keluarganya mula bergiat di pasar malam pada 2019 untuk mendedahkan snek makanan tradisional Melayu kepada orang ramai di samping memahami kehendak pelanggan dengan lebih dekat.
Apabila pandemik melanda pada 2020 dan 2021, ia menjejas operasi mereka kerana acara-acara tidak dapat diadakan.
Sungguhpun demikian, beliau berkata ia merupakan peluang melakar semula strategi dan "terus belajar daripada mereka yang lebih berpengalaman".
"Daripada pengalaman berniaga di pasar malam sebelum Covid-19 melanda, kami kini lebih peka akan pembelian stok supaya ia tidaklah berlebihan dan kerap turun padang ke tapak bagi mengenal pasti sesebuah lokasi," tambah beliau.
Keluarganya kini mengendalikan dua gerai di dua bazar Ramadan berasingan, iaitu di Bazar Kampong Glam dan Bazar Ramadan Sembawang West berhampiran MRT Admiralty.
Menjelaskan berkembangan bagi gerai utama mereka di Kampong Glam, Cik Raudhah menjelaskan bahawa maklum balas yang diperoleh sejauh ini daripada pelanggan adalah positif dan sambutannya menggalakkan.
"Ramai pelanggan tempatan yang terdiri daripada pelbagai lapisan bangsa datang... termasuk juga pelancong asing yang ingin cuba snek jualan kami," tambahnya.
Dalam pada itu, beliau berharap satu hari nanti, jenama yang diusahakan keluarganya dapat berkembang dan menyasarkan matlamat untuk membuka sebuah kedai tetap kelak.
"Alhamdulillah bisnes kian berkembang secara progresif tetapi masih banyak perlu diusahakan," tambah Cik Raudhah.
"Ramai pelanggan tempatan yang terdiri daripada pelbagai lapisan bangsa datang... termasuk juga pelancong asing yang ingin cuba snek jualan kami... Alhamdulillah bisnes kian berkembang secara progresif tetapi masih banyak perlu diusahakan."
- Cik Raudhah Putri Zulkiffle yang bersama keluarganya mengendalikan gerai Bo-Geh di Bazar Kampong Glam.
