Halal Food Map
Langgan
Pilih perkataan yang betul
Nur Sabrina Masri
-
Foto NUR SABRINA MASRI
Ramai dalam kalangan masyarakat Melayu/Islam mengaitkan Hari Raya dengan masa untuk bermaaf-maafan dan mengeratkan silaturahim.
Tentu sekali ini sesuatu yang boleh dan seharusnya dilakukan di luar tempoh tersebut, namun semasa Hari Raya peluang tersebut lebih tersedia memandangkan ia masa untuk berkumpul dengan keluarga dan sanak-saudara.
Bagi keluarga saya pula, kami mempunyai ‘elemen khas’ yang menyatukan kami semua: Hidangan turun-temurun daripada datuk saya, Allahyarham Haji Jumaat, yang dipanggil nasi bawang.
Seperti nama yang diberi, datuk saya menggunakan bahan utama seperti bawang kecil dan bawang putih untuk menyiapkan hidangan ini. Katanya, hidangan ini lebih sedap dan sesuai untuk mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi sepertinya.
Menurut ibu saya, datuk saya telah memasak nasi bawang untuk majlis perkahwinan ibu saya. Ia menarik perhatian tetamu kerana mereka selalunya dijamu nasi minyak semasa majlis perkahwinan. Ramai juga yang memuji masakan datuk saya.
Resepi ini kemudian diturunkan datuk saya kepada anak-anaknya termasuk ibu saya.
Selalunya, datuk saya akan memasak nasi bawang ini pada hari-hari istimewa termasuk Hari Raya manakala nenek saya akan masak lauk-pauk seperti ayam masak padang.
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Tesla telah menyelesaikan beberapa rintangan kawalan pemerintah yang telah lama menghalangnya daripada melancarkan perisian pemanduan sendiri di China, membuka jalan membuahkan hasil menggalakkan
Jejantas bukan sahaja membantu pejalan kaki menyeberang jalan raya sibuk dan ekspreswe, bahkan berupaya membantu haiwan liar menyeberang jalan dengan selamat.
Biarpun Singapura dipenuhi bangunan bandar
“Sakit kepala saja.”
Menurut pakar saraf, ini adalah anggapan yang paling keliru tentang migrain bagi mereka yang menderita sakit kepala itu.
Yang pasti migrain bukan sekadar boleh reda dengan
Bagaikan kembali ke satu era hampir 40 tahun lalu, di mana sebilangan hadirin konsert baru sahaja meniti usia remaja dan berada di bangku sekolah menengah.
Sedang saya teringatkan kaset Debbie Gibson,
Isteri sering memberitahu bahawa saya terlalu melindungi anak kami yang berusia tiga tahun.
Dalam erti kata lain, menjadi ‘overprotective’. Beliau juga akan mengatakan saya terlalu “manjakan anak”.
Ini
Sepanjang hidupnya sejak disahkan menghidap penyakit ginjal seawal usia empat tahun, Cik Nur Hailikha Mohd Haer, kini 35 tahun, telah melalui kehidupan yang mencabar.
Sebahagian besar hidupnya menuntut
Di ruang yang sibuk di Yayasan Buah Pinggang Kebangsaan (NKF), kehadiran Cik Siti Hanim Abdul Rahim @ Siti Hanim Sarjo sangat menarik perhatian mereka yang mengenalinya.
Dengan gelak tawa dan semangat
Sejak beberapa tahun lalu, setiap kali saya ke Kuala Lumpur (KL) untuk apa saja urusan – baik kerana tugas, menziarahi atau sekadar bercuti, pasti saya akan ‘terbang’ sahaja – sejak badan cepat letih
Hari Ibu 2024 jatuh pada 12 Mei dan tentunya ramai anak-anak sudah mula merancang sambutan acara bahagia itu selain mendapatkan hadiah istimewa buat ibu tersayang.
Anda tidak ada idea apakah yang
Tak faham bahasa yang digunakan generasi kini? Ruangan GenKini Berita Harian mengajukan soalan kepada ‘Tia dan Tio’.
Kali ini, mereka menjelaskan penggunaan istilah ‘word’ dan ‘bussin’.
Perkataan: [wor
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Tesla telah menyelesaikan beberapa rintangan kawalan pemerintah yang telah lama menghalangnya daripada melancarkan perisian pemanduan sendiri di China, membuka jalan membuahkan hasil menggalakkan
Jejantas bukan sahaja membantu pejalan kaki menyeberang jalan raya sibuk dan ekspreswe, bahkan berupaya membantu haiwan liar menyeberang jalan dengan selamat.
Biarpun Singapura dipenuhi bangunan bandar
“Sakit kepala saja.”
Menurut pakar saraf, ini adalah anggapan yang paling keliru tentang migrain bagi mereka yang menderita sakit kepala itu.
Yang pasti migrain bukan sekadar boleh reda dengan
Bagaikan kembali ke satu era hampir 40 tahun lalu, di mana sebilangan hadirin konsert baru sahaja meniti usia remaja dan berada di bangku sekolah menengah.
Sedang saya teringatkan kaset Debbie Gibson,
Isteri sering memberitahu bahawa saya terlalu melindungi anak kami yang berusia tiga tahun.
Dalam erti kata lain, menjadi ‘overprotective’. Beliau juga akan mengatakan saya terlalu “manjakan anak”.
Ini
Sepanjang hidupnya sejak disahkan menghidap penyakit ginjal seawal usia empat tahun, Cik Nur Hailikha Mohd Haer, kini 35 tahun, telah melalui kehidupan yang mencabar.
Sebahagian besar hidupnya menuntut
Di ruang yang sibuk di Yayasan Buah Pinggang Kebangsaan (NKF), kehadiran Cik Siti Hanim Abdul Rahim @ Siti Hanim Sarjo sangat menarik perhatian mereka yang mengenalinya.
Dengan gelak tawa dan semangat
Sejak beberapa tahun lalu, setiap kali saya ke Kuala Lumpur (KL) untuk apa saja urusan – baik kerana tugas, menziarahi atau sekadar bercuti, pasti saya akan ‘terbang’ sahaja – sejak badan cepat letih
Hari Ibu 2024 jatuh pada 12 Mei dan tentunya ramai anak-anak sudah mula merancang sambutan acara bahagia itu selain mendapatkan hadiah istimewa buat ibu tersayang.
Anda tidak ada idea apakah yang
Tak faham bahasa yang digunakan generasi kini? Ruangan GenKini Berita Harian mengajukan soalan kepada ‘Tia dan Tio’.
Kali ini, mereka menjelaskan penggunaan istilah ‘word’ dan ‘bussin’.
Perkataan: [wor
Saya juga berpeluang menikmati masakan mereka daripada kecil sehingga 11 tahun. Setiap pagi Raya, rumah tiga bilik mereka di Teban Gardens menjadi meriah dan kecoh.
Semua saudara akan berkumpul di rumah mereka, membawa kuih-muih ataupun lauk-pauk masing-masing.
Kanak-kanak akan duduk di depan televisyen untuk menonton filem klasik Shah Rukh Khan. Ibu pun pernah kata kepada saya: “Kalau lambat makan nanti habis nasi bawang atuk.”
Setelah menjamu selera dan meluangkan masa bersama, perabot rumah pula dialih untuk memberi ruang buat keluarga besar ini untuk bergambar bersama.
Semakin lama, semakin ramai orang ada dalam gambar ini – ada yang sudah mendirikan rumah tangga dan ada juga sudah mempunyai anak. Malangnya, pada waktu itu, kita tidak mengambil gambar nasi bawang yang dimasak datuk saya.
Datuk dan nenek saya telah meninggal dunia hampir dua dekad lalu.
Untuk memperingati mereka, nasi bawang mereka kini menjadi simbol untuk mengeratkan silaturahim antara keluarga saya.
Nasi bawang ini akan dijamu dengan beberapa lauk sampingan lain seperti rendang, ayam masak merah dan sambal udang di rumah mak cik saya. Hidangan ini juga membuat kami sekeluarga rasa tidak sabar mahu menyambut Hari Raya bersama.
Yang muda akan duduk di lantai manakala yang lebih berusia akan duduk di ruang tamu ataupun kerusi yang disediakan.
Jarang sekali kami berebut untuk sepinggan nasi bawang kerana mak cik saya memastikan semua dapat merasa hidangan istimewa ini. Kadangkala, kita juga akan tambah nasi ini kerana terlalu sedap!
Resepi nasi bawang ini juga telah diturunkan kepada generasi seterusnya. Ada sepupu saya telah pandai memasak nasi bawang untuk perayaan istimewa seperti majlis sambut hari jadi anak, majlis pertunangan ataupun kenduri.
Selain menjamu selera, mak cik saya akan mengongsi beberapa nasihat supaya nasi bawang yang dimasak rasa enak seperti yang dimasak arwah datuk saya.
Saya sendiri pernah mencuba sekali untuk masak nasi bawang ini tetapi tidak mencapai rasa keenakan seperti yang dibuat ibu saya ataupun arwah datuk saya.
Mungkin saya masih belum cukup berpengalaman ataupun air tangan saya berbeza daripada mereka. Maklumlah, masakan orang tua lagi enak rasanya.
Dengan berkongsi cerita ini, saya juga mendapat peluang mengimbas kembali kenangan indah bersama arwah datuk saya.
Jika saya mempunyai peluang meluangkan masa dengannya, saya ingin menjamu nasi bawang bersama di flat tiga biliknya sambil berborak bersamanya.
Hari ini, hanya tanah lapang yang tinggal di kawasan Teban Gardens.
Bak kata pepatah, harimau mati tinggalkan belang, manusia mati tinggalkan nama. Bagi arwah datuk saya pula, resipi nasi bawang yang ditinggalkannya.
