Masa persediaan: 30 minit Masa memasak: 10 minit Untuk 4 hidangan

BAHAN 600 gram filet ikan kerapu atau toman, dipotong menjadi hirisan tebal ½ sudu teh garam 2 sudu teh minyak bijan 1 sudu makan minyak 1 keping halia bersaiz 2 inci (sekitar 5 sentimeter), dihiris 3 cawan stok ikan bilis 3 cawan air panas 1½ mangkuk nasi perang (sudah dimasak) 1½ mangkuk nasi putih (sudah dimasak) 2 biji tomato bersaiz sederhana, dipotong baji ¼ sotong kering, dihiris, dibilas dan direndam dalam ½ mangkuk air panas selama 10 minit 2 tangkai daun bawang, dipotong menjadi panjang 2 inci (sekitar 5 sentimeter) 1 sudu teh kicap cair ¼ sudu teh lada sulah 1 ikat selada Cina, potong setiap daun menjadi panjang 2 inci (sekitar 5 sentimeter) 1 ikat kecil daun ketumbar, dicencang untuk hiasan 2 sudu teh bawang goreng untuk hiasan