KITA sudah biasa memakan makanan laut yang dihidangkan di restoran dengan penuh tertib dan rapi tetapi trend terkini bagi pencinta makanan laut adalah berkonsepkan "shell out" - di mana makanan laut yang dimasak, dibungkus dalam plastik, disimpan dalam 'bucket' dan disajikan atas meja secara berselerak dengan beralaskan plastik.
Saya telah menikmati pengalaman itu di Cajun On Wheels, yang terletak di PasarBella di Suntec Mall, Tower 2, bersama teman saya yang juga merupakan penggiat makanan.