Daging Mysore juadah istimewa mudah disiap

Ingin menyediakan hidangan istimewa untuk rumah terbuka, kenduri kecil atau menyambut tetamu di rumah?

Cubalah Daging Mysore, satu sajian berempah yang kaya dengan rasa dan aroma.

Hidangan ini sangat sesuai dipadankan dengan nasi tomato atau nasi minyak – menjadikannya pilihan ideal untuk majlis istimewa.

Walau tampil mewah, resipi ini sebenarnya mudah disediakan!

Resipi Daging Mysore

Bahan-bahan

1 kilogram daging lembu/kambing, dipotong kecil

3 biji bawang besar, dihiris

2 sudu besar cili kisar (cili kering atau cili segar)

1 batang kulit kayu manis

5 kuntum bunga cengkih

5 biji buah pelaga

2 sudu besar halia kisar

1 sudu teh serbuk lada putih

2 sudu besar bawang putih kisar

2 sudu besar rempah kari daging

1 sudu besar rempah kari kurma

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar kicap manis

3 biji tomato, dipotong dadu

4 biji ubi kentang, dipotong empat dan digoreng seketika

1 batang lobak merah (jika suka), dipotong kecil

2 sudu besar air limau nipis

1 sudu besar tairu (yogurt)

Daun ketumbar secukupnya

Daun pudina secukupnya

Garam secukup rasa

Bawang goreng secukupnya

Minyak untuk menumis

Kacang pis untuk hiasan

Cara Penyediaan

Rebus daging

Bersihkan daging dan rebus hingga ¾ empuk. Simpan air rebusan untuk digunakan kemudian.

Tumis rempah

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga hingga kekuningan.

Masukkan cili kisar, halia kisar, bawang putih kisar, serbuk lada putih, rempah kari daging, rempah kari kurma, sos tomato, kicap manis dan tomato.

Kacau hingga pecah minyak dan sebati.

Masak daging

Masukkan daging rebus tadi ke dalam tumisan. Tambahkan kentang dan lobak merah.

Tuangkan sedikit air rebusan jika perlu. Gaul rata.

Perisa dan pekatkan

Masukkan air limau nipis dan tairu. Perasakan dengan garam secukupnya.

Biarkan mendidih sehingga daging, kentang dan lobak merah benar-benar empuk dan kuah menjadi pekat.

Hias dan siap dihidang

Akhir sekali, taburkan daun ketumbar, daun pudina, kacang pis dan bawang goreng sebelum dihidang.

Panduan sajian

Hidangkan panas-panas bersama nasi minyak, nasi tomato atau roti perancis.

Tambahkan acar jelatah – iaitu jeruk mengandungi timun, nenas, lobak merah, bawang merah dan cili – sebagai pelengkap rasa.

Dengan aroma rempah yang menggoda dan rasa yang memukau, Daging Mysore, pasti meninggalkan kenangan manis di hati para tetamu.