Halal Food Map
Langgan
Pilih perkataan yang betul
DEMI ingin melestarikan resipi tradisional ayam percik ibunya, anak muda ini menghidupkan semula perniagaan keluarga beliau setelah sekitar sedekad pintunya ditutup.
Awal tahun ini, tercetus idea Encik Muhammad Afiq Irwan, 26 tahun, untuk membuka semula perniagaan ayam percik itu, yang kini diberi nafas baru dengan nama Perghchicks.
"Saya fikir ayam percik asli yang kerap didapati di pasar malam adalah resipi yang hampir mati. Justeru, saya tanya ibu saya mengapa tidak kami cuba buka semula perniagaan ini," kata pemilik generasi kedua perniagaan keluarga itu.
Ibu bapa Encik Afiq mula berniaga ayam percik dan burger Ramly di pasar-pasar malam sejak 1999.
Namun, perniagaan yang sebelumnya tidak bernama itu dihentikan selepas lebih 10 tahun beroperasi kerana ibunya ingin fokus membesarkan Encik Afiq, yang ketika itu menduduki GCE peringkat 'O', dan adiknya.
"Sekurang-kurangnya resipi ini tidak pupus sebab sekarang seperti mana kita lihat banyak sangat makanan 'hipster' atau makanan halal dari Taiwan yang dijual di pasar malam. Tetapi, makanan tradisional semakin pupus," ujar Encik Afiq lagi.
Januari lalu, Perghchicks membuat kemunculan semulanya di acara makanan 'pop-up' atau muncul sementara di Dewan Konvensyen Suntec sebelum membuka gerai di pasar malam kejiranan.
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Perkataan lemas sering menggambarkan rasa tenggelam atau kehilangan upaya untuk bernafas.
Daripada Luluh, Khai Bahar kini Lemas, melalui hasil karya Hamizan Ali dan Kykal Kadir, yang mengisahkan
Dunia artis penuh glamor dan kegemilangan serta tidak sepi daripada jerih payah sudah pun ditinggalkan bintang era 1970-an dan 1980-an, Noor Kumalasari Mohamed Taib, sekitar 30 tahun lalu.
Dengan
DATUK JINS SHAMSUDDIN
“Saya bekerjasama dengan seniman agung, Datuk Jins Shamsuddin, bagi Menanti Hari Esok, Tiada Esok Bagimu dan Esok Untuk Siapa. Beliau seorang pengarah yang sangat posesif...tak
DATUK SUDIRMAN HAJI ARSHAD
“Saya anggap Datuk Sudirman Haji Arshad macam adik-beradik saya sendiri. Tak akan ada artis lain yang memiliki keserasian luar biasa dengan saya, yang dapat dirasakan
Jenama Hilton memang tidak asing dalam kalangan mereka yang gemar melancong dengan syarikat perhotelan global itu mempunyai 22 jenama kelas dunia dengan lebih 7,500 hartanah di serata dunia.
Menurut La
Semasa menerima tawaran pada lewat 2023 bagi watak Cikgu Ghazali dalam drama, Banjir Raya, terdapat pelbagai pertanyaan mengasak fikiran pelakon, Fir Rahman, tentang bagaimana pihak penerbitan akan
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Perkataan lemas sering menggambarkan rasa tenggelam atau kehilangan upaya untuk bernafas.
Daripada Luluh, Khai Bahar kini Lemas, melalui hasil karya Hamizan Ali dan Kykal Kadir, yang mengisahkan
Dunia artis penuh glamor dan kegemilangan serta tidak sepi daripada jerih payah sudah pun ditinggalkan bintang era 1970-an dan 1980-an, Noor Kumalasari Mohamed Taib, sekitar 30 tahun lalu.
Dengan
DATUK JINS SHAMSUDDIN
“Saya bekerjasama dengan seniman agung, Datuk Jins Shamsuddin, bagi Menanti Hari Esok, Tiada Esok Bagimu dan Esok Untuk Siapa. Beliau seorang pengarah yang sangat posesif...tak
DATUK SUDIRMAN HAJI ARSHAD
“Saya anggap Datuk Sudirman Haji Arshad macam adik-beradik saya sendiri. Tak akan ada artis lain yang memiliki keserasian luar biasa dengan saya, yang dapat dirasakan
Jenama Hilton memang tidak asing dalam kalangan mereka yang gemar melancong dengan syarikat perhotelan global itu mempunyai 22 jenama kelas dunia dengan lebih 7,500 hartanah di serata dunia.
Menurut La
Semasa menerima tawaran pada lewat 2023 bagi watak Cikgu Ghazali dalam drama, Banjir Raya, terdapat pelbagai pertanyaan mengasak fikiran pelakon, Fir Rahman, tentang bagaimana pihak penerbitan akan
Namun, disebabkan langkah keselamatan mengekang penularan Covid-19 pada Mac, pasar malam terpaksa ditutup.
Encik Afiq perlu memikirkan alternatif lain untuk meneruskan perniagaannya termasuk beroperasi di dapur berpusat di Tai Seng.
Operasi itu hanya bertahan selama beberapa bulan sahaja sebelum Ogos lalu, Encik Afiq memutuskan membuka gerai tetap Perghchicks yang terletak di kedai kopi Tang Tea House di Jurong West.
Meskipun menjual makanan tradisional, Encik Afiq akur beliau harus memberikan wajah baru pada hidangan ayam percik untuk menarik perhatian anak muda.
"Saya menukar imej jenama ayam percik untuk nampakkan ia lebih menarik. Ayam percik yang biasanya dijual secara seekor atau kepak ayam, saya tawarkan ayam percik chicken chop dan sediakan ayam percik bersama nasi bunga telang," kata wakil pembangunan jualan sepenuh masa di sebuah syarikat perisian itu.
Encik Afiq akan "turun padang" ke kedai selepas waktu kerja atau pada hujung minggu sementara operasi harian Perghchicks dikendalikan ibu bapanya dan seorang rakan baik.
Usaha Encik Afiq selama ini berbaloi dengan Perghchicks kini mempunyai pelanggan setia, yang menurutnya, sanggup datang jauh dari kawasan Timur Singapura.
Dengan lebih ramai generasi muda lebih gemar ke restoran dan makan makanan Barat, Encik Afiq berharap golongan ini akan terus menyokong penjaja makanan yang menyajikan hidangan resipi tradisional.
"Makanan tradisional ini harus dilestarikan sebab apabila warga tua tiada lagi bersama kita, siapa yang akan teruskan warisan ini? Generasi masa kini harus terus sokong perniagaan ini," tambahnya, yang membantu keluarga menjual makanan di pasar malam sejak usia 11 tahun.
