Halal Food Map
Langgan
Pilih perkataan yang betul
KASIH sayang seorang bapa mentua buat anak menantu lelakinya amat terserlah dan melangkaui batasan budaya dengan tindakannya belajar membuat bak kwa (dendeng) halal untuk menantunya yang mualaf itu.
Sejak menantunya, yang dikenali sebagai Encik Rehan Sng sahaja, memeluk agama Islam, beliau terpaksa berhenti makan makanan yang tidak halal antaranya dumpling dan mi daging lembu.
Namun, Encik Ismail Yasir, 71 tahun, mendapati di Singapura terdapat banyak pilihan masakan Cina yang halal kecuali bak kwa.
"Setiap tahun apabila kami sekeluarga ke Chinatown, kami sering melihat barisan panjang orang beratur ingin membeli bak kwa. Dari situ, tercetus idea mahu mendalami cara membuatnya," cerita bapa dua anak itu.
Apa yang bermula untuk mencari resipi yang sempurna menjadi suatu perjalanan yang kemudian menggerakkan hati Encik Ismail membuka perniagaan dari rumah walaupun telah berusia 69 tahun ketika itu.
Ini juga merupakan kali pertama beliau menceburi bidang perniagaan, justeru tidak mempunyai sebarang pengalaman, namun ghairah dan berkobar-kobar mahu mencubanya.
Terbukti kasih sayang sesama keluarga tiada batasan ataupun usia.
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Dapur tak harus berasap pada Hari Ibu… kalau pun berasap, soal urusan masak-memasak harus diambil alih anak-anak.
Namun jika anda mahu meraikan ibu dengan membawa mereka menjamu selera di luar rumah
Besar cabaran menjadi seorang ibu, namun ia juga satu pengalaman yang paling bermakna.
Membesarkan anak-anak, menyaksikan kerenah dan belai manja mereka, adalah nikmat yang luar biasa, terutama jika
Menghadap pelbagai produk penjagaan kulit, daripada krim mewah hingga serum berteknologi tinggi, kita sering terfikir sama ada mengeluarkan wang untuk ramuan yang mahal benar-benar wajar.
Bahkan dalam
Apabila diberi amanah mengkaji dan menggali lebih dalam lagi pelbagai versi cerita rakyat Bawang Putih Bawang Merah, penulis naskhah pentas dari seberang Tambak, Ridhwan Saidi, teruja tetapi akur
Beliau boleh saja memilih untuk kekal bekerja dalam sekitaran berhawa dingin seperti di tempat kerja lamanya dalam bidang makanan dan minuman (F&B).
Namun, Cik Nur Sharmin rela bertukar kerjaya, sekali
Sebagai penerima geran Skim Pembangunan Bakat Penterjemahan (TTDS), Cik Nor Djannah Djohan, mendapat sokongan yang tidak ternilai dalam usahanya mengejar kecemerlangan linguistik.
Selain membantu
Setelah sekian lama menyepi, Hafiz Suip, muncul sekali lagi dengan balada terbarunya, Terus Bersinar, yang kembali meletakkan namanya di bibir peminat.
Mungkin ramai yang mentafsirkan lirik lagu itu
Sejujurnya, penulis jarang sekali mendengar lagu genre hip-hop, tidak kira dalam Bahasa Melayu mahupun Inggeris.
Tapi, meremang pula apabila mendengar korus lagu, Perlu, sajian terbaru daripada Luca
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Dapur tak harus berasap pada Hari Ibu… kalau pun berasap, soal urusan masak-memasak harus diambil alih anak-anak.
Namun jika anda mahu meraikan ibu dengan membawa mereka menjamu selera di luar rumah
Besar cabaran menjadi seorang ibu, namun ia juga satu pengalaman yang paling bermakna.
Membesarkan anak-anak, menyaksikan kerenah dan belai manja mereka, adalah nikmat yang luar biasa, terutama jika
Menghadap pelbagai produk penjagaan kulit, daripada krim mewah hingga serum berteknologi tinggi, kita sering terfikir sama ada mengeluarkan wang untuk ramuan yang mahal benar-benar wajar.
Bahkan dalam
Apabila diberi amanah mengkaji dan menggali lebih dalam lagi pelbagai versi cerita rakyat Bawang Putih Bawang Merah, penulis naskhah pentas dari seberang Tambak, Ridhwan Saidi, teruja tetapi akur
Beliau boleh saja memilih untuk kekal bekerja dalam sekitaran berhawa dingin seperti di tempat kerja lamanya dalam bidang makanan dan minuman (F&B).
Namun, Cik Nur Sharmin rela bertukar kerjaya, sekali
Sebagai penerima geran Skim Pembangunan Bakat Penterjemahan (TTDS), Cik Nor Djannah Djohan, mendapat sokongan yang tidak ternilai dalam usahanya mengejar kecemerlangan linguistik.
Selain membantu
Setelah sekian lama menyepi, Hafiz Suip, muncul sekali lagi dengan balada terbarunya, Terus Bersinar, yang kembali meletakkan namanya di bibir peminat.
Mungkin ramai yang mentafsirkan lirik lagu itu
Sejujurnya, penulis jarang sekali mendengar lagu genre hip-hop, tidak kira dalam Bahasa Melayu mahupun Inggeris.
Tapi, meremang pula apabila mendengar korus lagu, Perlu, sajian terbaru daripada Luca
Antara tujuan utama membuka perniagaan itu adalah kerana menyedari akan jurang dalam bekalan masakan bak kwa halal dalam masyarakat Islam di Singapura.
Dalam pada itu, beliau juga ingin mengongsi dan memberi kesempatan mualaf lain menikmati bak kwa yang lebih mirip tekstur dan rasanya dengan bak kwa yang mereka biasa makan sebelum ini.
Perjalanan perniagaannya bermula pada April 2020 dan setelah banyak percubaan untuk mendapatkan resipi terbaik, Encik Ismail mula mengambil pesanan bermula Julai 2020.
Datuk tiga cucu itu akur bahawa terdapat banyak cabaran sebelum membuka perniagaannya itu.
Beliau berkata perjalanan untuk mendapatkan resipi yang sempurna amat sukar dan mengambil sekitar empat bulan .
Terdapat beberapa bahan yang kami tidak dapat gantikan seperti wain masak Shaoxing, tauhu merah yang diperam dan nasi yis merah kerana sukar mendapatkan daripada sumber halal," singkapnya yang sering ke pasar bersama isterinya, Cik Noraini Mohamed Noor, juga 71 tahun.
Selain itu, Encik Ismail juga mengkaji cara terbaik membakar bak kwa itu selain menggunakan ketuhar industrial.
Encik Rehan dan Encik Ismail mengunjungi beberapa kedai bak kwa terkenal di Singapura dan memerhatikan proses membakarnya.
"Kami gembira kerana dapat menyesuaikan proses membakar bak kwa dengan ketuhar biasa dan dulang aluminium," kata Encik Ismail.
Modal perniagaannya sekitar $1,000 dan ini termasuk dua ketuhar biasa yang dibeli khas untuk membakar bak kwa itu.
Justeru, terdapat banyak penyesuaian yang terpaksa dilakukan bagi mendapatkan resipi bak kwa yang baik, katanya.
"Rehan banyak bantu saya merasa bak kwa yang telah masak dan berikan maklum balas memandangkan dia seorang boleh beri komen jika bak kwa itu rasa 'asli' atau tidak," usik pesara itu yang dahulu bekerja dalam bidang minyak.
Menjelang Tahun Baru Cina ini, Encik Ismail turut gembira kerana mendapat tempahan yang sangat memberangsangkan.
Hingga ditemu ramah, Mr Bakkwa Delights penuh ditempah hingga 5 Mac ini.
"Oleh sebab kami HBB, kami tidak mempunyai kemampuan menyiapkan jumlah bak kwa yang banyak.
"Kemampuan maksimum kami ialah 25 kilogram setiap minggu," jelas pemilik HBB (perniagaan dari rumah) itu.
Dek perniagaan bak kwa itu, Encik Ismail melahirkan rasa terima kasih kepada keluarganya yang sangat menyokong dan terus memberikan motivasi kepadanya supaya meneruskan perniagaan tersebut.
"Oleh sebab mereka sokong saya 100 peratus, mereka juga sering membantu saya dalam menyiapkan pesanan. Dan ini juga menjadi salah satu kegiatan keluarga yang kami lakukan bersama," ujarnya.
Encik Ismail tersentuh kerana ramai juga pelanggan yang menyokongnya dan beliau berharap sokongan itu berterusan.
"Mudah-mudahan jika perniagaan bertambah lebih baik, kami juga boleh mula merancang mengembangkan perniagaan, insya-Allah," harapnya.
