Gigitan pertama hirisan daging Wagyu Picanha dari The Butcher’s Table mempunyai rasa kompleks.
Lapisan lemak pada permukaan daging yang dipanggang menyerap aroma daripada bara arang Binchotan – yang digunakan dalam masakan Jepun – dan kayu daripada pokok longan, menghasilkan rasa yang unik.





