Restoran Perancis baru, Emir Brasserie, yang terletak di North Bridge Road, membawa satu prinsip dalam setiap hidangan iaitu untuk ‘menghormati’ bahan dengan membiarkannya menyerlah dengan sendirinya.
Prinsip itu dipegang oleh cef yang juga pemilik bersama restoran, Encik Amir Asyraff Mustafa Kamal, 32 tahun.





