Halal Food Map
Langgan
Pilih perkataan yang betul
LAZIMNYA beliau memasak seikhlasnya mengikut gerak hati, tetapi kali ini beliau memasak berlandaskan ilmu sains.
Demi memenuhi impian mahu memasarkan makanan warisan Melayu ke persada dunia, personaliti masyarakat Melayu Rita Zahara, melalui syarikatnya Li Da Foods, bekerjasama dengan Pusat Sumber Inovasi Makanan (FIRC) Politeknik Singapura (SP) untuk menjadikan rendang ayam resipi arwah neneknya makanan siap saji (ready-to-eat atau RTE).
Usaha tersebut dilakukannya di bawah Geran Pembangunan Keupayaan Spring Singapore.
Sajian itu telah diperkenal dalam sambutan ulang tahun ke-10 FIRC dan pemeteraian memorandum persefahaman (MOU) antara SP dan ICMG Pte Ltd baru-baru ini.
"Idea ini bermula kerana kami ingin mencipta sesuatu yang lazat dan sihat tanpa menjejas rasa dan mutu," ujar Cik Rita, yang juga penulis dua buku resipi.
Menurut beliau, antara ciri penting usaha tersebut adalah menjadikan sajian lebih sihat.
Ini supaya orang ramai lebih mudah menerima kerana stereotaip makanan Melayu lebih cenderung ke arah berlemak dan kurang sihat.
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Dalam Belanjawan 2024, Perdana Menteri, Encik Lawrence Wong, menyifatkan kecerdasan buatan (AI) bukan hanya melibatkan ChatGPT atau Model Bahasa Besar, bahkan sebagai teknologi utama masa depan –
Ramai wanita hamil dilapor mengalami gingivitis – sejenis keradangan gusi.
Gejalanya termasuk bengkak, pendarahan, kemerahan, atau kelembutan pada tisu gusi.
Ini mungkin disebabkan oleh perubahan
Dalam satu ‘reunion’ atau pertemuan semua dengan kawan-kawan sekolah lama baru-baru ini, soal perkahwinan masing-masing antara hangat diperkatakan.
Ada yang mengadu menahan rasa ‘sebal’ kerana perlu
Keadaan biologi kita berubah seiring pertambahan usia. Ia menyebabkan warga emas mempunyai alasan berbeza untuk kekal cergas berbanding generasi muda.
Ketika seluruh negara bergerak ke arah gaya hidup
Dengan barisan pelakon handalan dan ‘nama besar’ dalam industri hiburan Malaysia seperti Datuk Aaron Aziz, Syafiq Kyle, Mimi Lana dan Remy Ishak menjadi sebahagian daripada filem, The Experts, tidak
Jangan buang tabiat... dah tua-tua, tak payah nak romantis macam orang muda – mungkin ini antara dialog yang pernah kita dengar dalam kalangan pasangan yang sudah bergelar datuk dan nenek.
Ahli Daftar
Cuba bayangkan alunan dan lirik lagu, ‘Kita Bikin Romantis’ nyanyian kumpulan dari Indonesia, Maliq & D’Essentials, ketika membaca tulisan di bawah ini.
Ini kerana laporan kali ini menyingkap kisah
Apa yang disangka sebagai satu kesilapan, kini menjadi satu pengalaman yang penuh bermakna.
Apabila terlepas tarikh pendaftaran awal untuk program Ijazah Sarjana Muda Media Fesyen dan Perusahaan, Cik
Perubahan iklim dan kemampanan alam kian menjadi pemacu perilaku pilihan golongan Generasi Z dan milenial di tempat kerja dan sebagai pengguna.
Menurut kajian yang dikeluarkan oleh firma khidmat
Ayahnya mula mencetuskan minatnya yang mendalam terhadap sukan sejak kecil.
Didedahkan kepada pelbagai jenis sukan, setiap sukan yang Nur Aziman Rostam cuba membuka pintu baru kepada dunia yang berbeza
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Dalam Belanjawan 2024, Perdana Menteri, Encik Lawrence Wong, menyifatkan kecerdasan buatan (AI) bukan hanya melibatkan ChatGPT atau Model Bahasa Besar, bahkan sebagai teknologi utama masa depan –
Ramai wanita hamil dilapor mengalami gingivitis – sejenis keradangan gusi.
Gejalanya termasuk bengkak, pendarahan, kemerahan, atau kelembutan pada tisu gusi.
Ini mungkin disebabkan oleh perubahan
Dalam satu ‘reunion’ atau pertemuan semua dengan kawan-kawan sekolah lama baru-baru ini, soal perkahwinan masing-masing antara hangat diperkatakan.
Ada yang mengadu menahan rasa ‘sebal’ kerana perlu
Keadaan biologi kita berubah seiring pertambahan usia. Ia menyebabkan warga emas mempunyai alasan berbeza untuk kekal cergas berbanding generasi muda.
Ketika seluruh negara bergerak ke arah gaya hidup
Dengan barisan pelakon handalan dan ‘nama besar’ dalam industri hiburan Malaysia seperti Datuk Aaron Aziz, Syafiq Kyle, Mimi Lana dan Remy Ishak menjadi sebahagian daripada filem, The Experts, tidak
Jangan buang tabiat... dah tua-tua, tak payah nak romantis macam orang muda – mungkin ini antara dialog yang pernah kita dengar dalam kalangan pasangan yang sudah bergelar datuk dan nenek.
Ahli Daftar
Cuba bayangkan alunan dan lirik lagu, ‘Kita Bikin Romantis’ nyanyian kumpulan dari Indonesia, Maliq & D’Essentials, ketika membaca tulisan di bawah ini.
Ini kerana laporan kali ini menyingkap kisah
Apa yang disangka sebagai satu kesilapan, kini menjadi satu pengalaman yang penuh bermakna.
Apabila terlepas tarikh pendaftaran awal untuk program Ijazah Sarjana Muda Media Fesyen dan Perusahaan, Cik
Perubahan iklim dan kemampanan alam kian menjadi pemacu perilaku pilihan golongan Generasi Z dan milenial di tempat kerja dan sebagai pengguna.
Menurut kajian yang dikeluarkan oleh firma khidmat
Ayahnya mula mencetuskan minatnya yang mendalam terhadap sukan sejak kecil.
Didedahkan kepada pelbagai jenis sukan, setiap sukan yang Nur Aziman Rostam cuba membuka pintu baru kepada dunia yang berbeza
Oleh sebab itu, beliau rasa perlu menangani isu tersebut serta 'memperkasa' resipi Melayu dengan teknologi.
Pada masa sama, walaupun masih menggunakan bahan seperti santan, beliau memilih jenis kurang lemak agar lauknya kelak lebih sihat.
Mengulas cabaran yang dihadapi, Cik Rita berkata makanan ada kalanya menjadi terlalu pedas atau rasa terlebih serai pada peringkat uji kaji.
Namun, beliau tabah melalui proses itu selama beberapa kali demi mencapai keyakinan rasa hidangan tidak terjejas.
Sepanjang proses tersebut, beliau berpegang pada pedoman kata-kata ibunya:
"Jika masak buat orang, kita harus masak seperti kita menyajikan (makanan itu) kepada ibu sendiri".
Menurut ahli teknologi makanan FIRC Ho Seeh Meng, contoh makanan yang diberi akan melalui proses 'retort', iaitu proses pensterilan haba, agar bebas mikroorganisme dan boleh bertahan sekurang-kurangnya setahun.
Setelah menjalani proses penyelidikan and pengembangan (R&D) selama setahun, akhirnya bungkusan rendang ayam halal dan sihat sedia dipasarkan.
Rendang ayam RTE mengandungi dada ayam dalam kuah rendang yang boleh disajikan dalam masa seminit.
Jangka hayatnya yang stabil dan pembungkusan utuh membolehkan Li Da Foods memasarkan rendang ayam itu ke luar negara.
Menurut Cik Rita, selain rendang ayam, mereka akan menyediakan rendang daging, sambal goreng dan sambal belacan.
Sambutan itu juga memperkenal hidangan 'Chickuteh', yang diilhamkan daripada sajian tempatan popular 'bak kut teh'.
Menariknya, 'Chickuteh' dibuat daripada isi ayam halal menggunakan teknik unik agar rasa dan kelembutan terjamin walaupun dipanaskan dalam mesin swalayan.
