Halal Food Map
Langgan
Pilih perkataan yang betul
Dengan tidak sengaja, suatu peristiwa di mana hidangan beraneka daging dihidangkan bersama di piring, maka tercetuslah idea menyajikan hidangan jualan utama gerai makanan barat dengan cita rasa setempat.
Salai by Meatdrop, sebuah gerai makanan yang dimiliki tiga anak muda, Encik Muhammad Adam Johari; Encik Ahmad Shakirin Roslan; dan Encik Mohd Fauzan Abdul Rahim, menghidangkan beraneka daging yang dimasak secara sous vide, di mana daging dibungkus dan direndam buat jangka masa lama dan pada suhu rendah untuk mendapatkan isi yang lembut.
Ketika ditemui Berita Harian (BH) baru-baru ini, Encik Muhammad Adam, 33 tahun, berkata daging kambing dimasak hingga 24 jam, daging lembu sekitar 16 jam manakala daging ayam pula dimasak selama empat jam.
HIDANGAN POPULAR: ‘Salai Platter’ (kanan) berharga $65 dan sesuai dimakan hingga empat orang. Nasi Kerabu (kiri) berharga $8 adalah menu baru oleh Salai by Meatdrop.
-
Foto BH oleh NUR DIYANA TAHA
“Pada masa itu, kami nak makan bersama dan daripada menghidangkan daging-daging itu di pinggan yang berlainan, kami letakkan semua daging itu di pinggan yang sama.
“Itu yang membuat kami sedar bahawa sebenarnya kami juga boleh menjual hidangan itu dan ia dapat disasarkan kepada keluarga menjamu selera,” ujar Encik Muhammad Adam.
Salai ‘platter’ itu yang berharga $65 mengandungi daging dada lembu, ayam, rusuk kambing, salami lembu, kepingan daging paha madu ayam belanda dan sosej panggang jumbo. Ia sesuai untuk santapan empat orang.
Dua lagi pemilik bersama kedai itu, Encik Ahmad Shakirin dan Encik Mohd Fauzan, kedua-duanya 35 tahun, merupakan kawan lama sejak menuntut di kolej di Malaysia.
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Kerana nila setitik, susu sebelanga rosak.
Seekor kerbau membawa lumpur, semuanya habis terpalit.
Dua peribahasa ini mula kerap digunakan warganet dan selebriti sejak akhir-akhir ini, merujuk pada
Di tengah-tengah kegiatan sehari-hari di Jalan Kayu, yang terkenal dengan deretan kedai perata dan restoran terjangkau harga makanannya, berdiri dengan megah kafe The Apricus Coffee & Food Co.
Kafe
Selepas lama mendiamkan diri dan ‘hilang’ daripada radar media, penyanyi dan pelakon asal Singapura, Aliff Aziz, akhirnya bersuara tentang rentetan kontroversi tidak berkesudahan yang melanda hidupnya
Tesla telah menyelesaikan beberapa rintangan kawalan pemerintah yang telah lama menghalangnya daripada melancarkan perisian pemanduan sendiri di China, membuka jalan membuahkan hasil menggalakkan
Jejantas bukan sahaja membantu pejalan kaki menyeberang jalan raya sibuk dan ekspreswe, bahkan berupaya membantu haiwan liar menyeberang jalan dengan selamat.
Biarpun Singapura dipenuhi bangunan bandar
Hari Ibu 2024 jatuh pada 12 Mei dan tentunya ramai anak-anak sudah mula merancang sambutan acara bahagia itu selain mendapatkan hadiah istimewa buat ibu tersayang.
Anda tidak ada idea apakah yang
“Sakit kepala saja.”
Menurut pakar saraf, ini adalah anggapan yang paling keliru tentang migrain bagi mereka yang menderita sakit kepala itu.
Yang pasti migrain bukan sekadar boleh reda dengan
Bagaikan kembali ke satu era hampir 40 tahun lalu, di mana sebilangan hadirin konsert baru sahaja meniti usia remaja dan berada di bangku sekolah menengah.
Sedang saya teringatkan kaset Debbie Gibson,
Kadang-kadang senget, kadangkala blur. Pendek kata, gambar yang diambil teman anda tak cantik!
Mulai 1 Mei, anda berpeluang kongsi contoh gambar tersebut dan ‘dedahkan’ mereka dalam satu pertandingan
Isteri sering memberitahu bahawa saya terlalu melindungi anak kami yang berusia tiga tahun.
Dalam erti kata lain, menjadi ‘overprotective’. Beliau juga akan mengatakan saya terlalu “manjakan anak”.
Ini
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Kerana nila setitik, susu sebelanga rosak.
Seekor kerbau membawa lumpur, semuanya habis terpalit.
Dua peribahasa ini mula kerap digunakan warganet dan selebriti sejak akhir-akhir ini, merujuk pada
Di tengah-tengah kegiatan sehari-hari di Jalan Kayu, yang terkenal dengan deretan kedai perata dan restoran terjangkau harga makanannya, berdiri dengan megah kafe The Apricus Coffee & Food Co.
Kafe
Selepas lama mendiamkan diri dan ‘hilang’ daripada radar media, penyanyi dan pelakon asal Singapura, Aliff Aziz, akhirnya bersuara tentang rentetan kontroversi tidak berkesudahan yang melanda hidupnya
Tesla telah menyelesaikan beberapa rintangan kawalan pemerintah yang telah lama menghalangnya daripada melancarkan perisian pemanduan sendiri di China, membuka jalan membuahkan hasil menggalakkan
Jejantas bukan sahaja membantu pejalan kaki menyeberang jalan raya sibuk dan ekspreswe, bahkan berupaya membantu haiwan liar menyeberang jalan dengan selamat.
Biarpun Singapura dipenuhi bangunan bandar
Hari Ibu 2024 jatuh pada 12 Mei dan tentunya ramai anak-anak sudah mula merancang sambutan acara bahagia itu selain mendapatkan hadiah istimewa buat ibu tersayang.
Anda tidak ada idea apakah yang
“Sakit kepala saja.”
Menurut pakar saraf, ini adalah anggapan yang paling keliru tentang migrain bagi mereka yang menderita sakit kepala itu.
Yang pasti migrain bukan sekadar boleh reda dengan
Bagaikan kembali ke satu era hampir 40 tahun lalu, di mana sebilangan hadirin konsert baru sahaja meniti usia remaja dan berada di bangku sekolah menengah.
Sedang saya teringatkan kaset Debbie Gibson,
Kadang-kadang senget, kadangkala blur. Pendek kata, gambar yang diambil teman anda tak cantik!
Mulai 1 Mei, anda berpeluang kongsi contoh gambar tersebut dan ‘dedahkan’ mereka dalam satu pertandingan
Isteri sering memberitahu bahawa saya terlalu melindungi anak kami yang berusia tiga tahun.
Dalam erti kata lain, menjadi ‘overprotective’. Beliau juga akan mengatakan saya terlalu “manjakan anak”.
Ini
Mereka berdua mempunyai pengalaman memasak yang meluas, termasuk bekerja di Ireland, Dubai, Eropah dan Singapura.
PROSES MEMASAK TERPERINCI: Encik Ahmad Shakirin Roslan adalah pemilik bersama dan juga antara cef Salai by Meatdrop.
-
Foto BH oleh NUR DIYANA TAHA
“Kami membulatkan tekad dan memulakan perniagaan ini bersama Adam dan hanya ingin memberikan mutu yang terbaik bagi pelanggan dengan berkat pengalaman kami bekerja di pelbagai hotel dan restoran serata dunia,” ujar Encik Ahmad Shakirin, yang juga bapa seorang anak.
Salai by Meatdrop mula berjinak-jinak berniaga di Pusat Penjaja Commonwealth Crescent selama dua tahun dan kini telah berpindah ke 82 Joo Chiat Road di sebuah kedai kopi sekitar tiga bulan lalu.
Tiga pemilik itu bersetuju bahawa mereka inginkan lokasi di kawasan bandar bagi kemudahan pelanggan, seiring ruang yang lebih besar.
Selain menjual hidangan daging salai, mereka juga telah meluaskan menu makanan, merangkumi nasi lemak ($6.50) dan nasi kerabu ($8) bagi memenuhi cita rasa pelanggan khususnya warga emas yang masih mahu merasakan sajian Melayu.
“Matlamat kami adalah untuk membuka sebuah restoran. Buat masa ini kami mengambil langkah pertama dulu dan alhamdulillah dengan sokongan pelanggan, kami telah berkembang ke lokasi yang baru,” kongsi Encik Mohd Fauzan, bapa tiga anak.
Ketika-tiga usahawan muda itu berharap untuk mencapai matlamat tersebut dalam masa dua tahun.
LOKASI BARU: Kedai Salai by Meatdrop telah berpindah ke 82 Joo Chiat Road dari Pusat Penjaja Commonwealth Crescent.
-
Foto BH oleh NUR DIYANA TAHA
“Kami ingin naikkan nama masyarakat Melayu. Perniagaan ini adalah impian dan kerja keras kami sendiri. Kami tiada pelabur atau backup (sokongan). Maka itu, kesungguhan kami adalah kerana ingin merealisasikan impian kami,” tambah Encik Muhammad Adam.
Apabila ditanya nasihat yang boleh dikongsi dengan usahawan muda lain, mereka akur bahawa kesabaran dan ketabahan adalah kunci utama dalam memulakan perniagaan.
“Sebagai peniaga dalam bidang makanan dan minuman ini, banyak masa akan dikorbankan. Hujung minggu, hari cuti semua harus bersedia bekerja,” kata Encik Ahmad Shakirin.
Encik Muhammad Adam menambah: “Kita juga harus terbuka kepada kritikan agar dapat memperbaiki perniagaan sendiri. Ambil nasihat daripada mereka yang lebih berpengalaman untuk dapatkan pengajaran.”
