Pakar: Ubah persepsi terhadap hidangan kepulauan Melayu

Kaki Makannusantarahidangan istimewanusantara Cuisine

Nov 2, 2024 | 5:30 AM

DAHLIA ZULKIFLI

Meskipun masakan Nusantara seperti rendang kaya dengan rasa dan teknik penyediaannya rumit, terdapat keengganan sesetengah pihak untuk membayar harga yang tinggi bagi hidangan itu, kata pakar kulinari. - Foto fail

Mengapakah sesetengah pelanggan lebih bersedia membayar harga lebih tinggi bagi sepinggan pasta berbanding sepinggan rendang?

Jawapannya mungkin terletak kepada sejauh mana pengguna meletakkan nilai terhadap masakan Nusantara dan ini berkaitan dengan persepsi budaya, identiti dan nostalgia.