Halal Food Map
Langgan
Pilih perkataan yang betul
Sejak kecil lagi, Encik Sulaiman Abu telah berpeluang belajar masak nasi lemak daripada ibunya, yang resipinya diturunkan daripada emaknya.
Hidangan nasi lemak kemudian menjadi salah satu resipi yang digemari dan ini membolehkan Encik Sulaiman membuka gerai nasi lemaknya sendiri, D’Authentic Nasi Lemak, yang terletak di Pasar dan Pusat Penjaja Marine Parade, 84 Marine Parade Central.
Mengendalikan gerai itu sejak 1996, Encik Sulaiman mendedikasikan masa untuk memastikan mutu bahan makanannya yang tinggi dalam masakannya.
Bahan-bahan sentiasa diambil daripada sumber segar dan beliau bertekad untuk terus memelihara rasa nasi lemak yang asli untuk generasi seterusnya.
“Saya tidak mahu generasi masa depan hanya tahu nama hidangan ‘nasi lemak’ tanpa mengenali rasa asli hidangan tersebut,” ujar penerima Anugerah Warisan Penjaja itu berusia 61 tahun.
“Saya memastikan bahan-bahan nasi lemak saya bermutu tinggi. Misalnya, kami menggunakan jenis beras yang bermutu baik, agar nasi itu tidak lembap, walaupun sudah tidak panas.
CITA RASA PELANGGAN: Pelanggan boleh memilih lauk ikut cita rasa sendiri. Gerai ini tidak menjual ikut set. Pilihan dalam gambar berharga $4.80.
-
Foto D’AUTHENTIC NASI LEMAK
“Selain itu, kami gunakan santan segar. Walaupun lebih mahal daripada santan biasa, kami ingin berikan yang terbaik untuk hidangan tersebut,” tambah bapa empat anak itu.
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Kerana nila setitik, susu sebelanga rosak.
Seekor kerbau membawa lumpur, semuanya habis terpalit.
Dua peribahasa ini mula kerap digunakan warganet dan selebriti sejak akhir-akhir ini, merujuk pada
Di tengah-tengah kegiatan sehari-hari di Jalan Kayu, yang terkenal dengan deretan kedai perata dan restoran terjangkau harga makanannya, berdiri dengan megah kafe The Apricus Coffee & Food Co.
Kafe
Selepas lama mendiamkan diri dan ‘hilang’ daripada radar media, penyanyi dan pelakon asal Singapura, Aliff Aziz, akhirnya bersuara tentang rentetan kontroversi tidak berkesudahan yang melanda hidupnya
Tesla telah menyelesaikan beberapa rintangan kawalan pemerintah yang telah lama menghalangnya daripada melancarkan perisian pemanduan sendiri di China, membuka jalan membuahkan hasil menggalakkan
Jejantas bukan sahaja membantu pejalan kaki menyeberang jalan raya sibuk dan ekspreswe, bahkan berupaya membantu haiwan liar menyeberang jalan dengan selamat.
Biarpun Singapura dipenuhi bangunan bandar
Hari Ibu 2024 jatuh pada 12 Mei dan tentunya ramai anak-anak sudah mula merancang sambutan acara bahagia itu selain mendapatkan hadiah istimewa buat ibu tersayang.
Anda tidak ada idea apakah yang
“Sakit kepala saja.”
Menurut pakar saraf, ini adalah anggapan yang paling keliru tentang migrain bagi mereka yang menderita sakit kepala itu.
Yang pasti migrain bukan sekadar boleh reda dengan
Bagaikan kembali ke satu era hampir 40 tahun lalu, di mana sebilangan hadirin konsert baru sahaja meniti usia remaja dan berada di bangku sekolah menengah.
Sedang saya teringatkan kaset Debbie Gibson,
Kadang-kadang senget, kadangkala blur. Pendek kata, gambar yang diambil teman anda tak cantik!
Mulai 1 Mei, anda berpeluang kongsi contoh gambar tersebut dan ‘dedahkan’ mereka dalam satu pertandingan
Isteri sering memberitahu bahawa saya terlalu melindungi anak kami yang berusia tiga tahun.
Dalam erti kata lain, menjadi ‘overprotective’. Beliau juga akan mengatakan saya terlalu “manjakan anak”.
Ini
Pengguna Berdaftar
Laporan lain >
Kerana nila setitik, susu sebelanga rosak.
Seekor kerbau membawa lumpur, semuanya habis terpalit.
Dua peribahasa ini mula kerap digunakan warganet dan selebriti sejak akhir-akhir ini, merujuk pada
Di tengah-tengah kegiatan sehari-hari di Jalan Kayu, yang terkenal dengan deretan kedai perata dan restoran terjangkau harga makanannya, berdiri dengan megah kafe The Apricus Coffee & Food Co.
Kafe
Selepas lama mendiamkan diri dan ‘hilang’ daripada radar media, penyanyi dan pelakon asal Singapura, Aliff Aziz, akhirnya bersuara tentang rentetan kontroversi tidak berkesudahan yang melanda hidupnya
Tesla telah menyelesaikan beberapa rintangan kawalan pemerintah yang telah lama menghalangnya daripada melancarkan perisian pemanduan sendiri di China, membuka jalan membuahkan hasil menggalakkan
Jejantas bukan sahaja membantu pejalan kaki menyeberang jalan raya sibuk dan ekspreswe, bahkan berupaya membantu haiwan liar menyeberang jalan dengan selamat.
Biarpun Singapura dipenuhi bangunan bandar
Hari Ibu 2024 jatuh pada 12 Mei dan tentunya ramai anak-anak sudah mula merancang sambutan acara bahagia itu selain mendapatkan hadiah istimewa buat ibu tersayang.
Anda tidak ada idea apakah yang
“Sakit kepala saja.”
Menurut pakar saraf, ini adalah anggapan yang paling keliru tentang migrain bagi mereka yang menderita sakit kepala itu.
Yang pasti migrain bukan sekadar boleh reda dengan
Bagaikan kembali ke satu era hampir 40 tahun lalu, di mana sebilangan hadirin konsert baru sahaja meniti usia remaja dan berada di bangku sekolah menengah.
Sedang saya teringatkan kaset Debbie Gibson,
Kadang-kadang senget, kadangkala blur. Pendek kata, gambar yang diambil teman anda tak cantik!
Mulai 1 Mei, anda berpeluang kongsi contoh gambar tersebut dan ‘dedahkan’ mereka dalam satu pertandingan
Isteri sering memberitahu bahawa saya terlalu melindungi anak kami yang berusia tiga tahun.
Dalam erti kata lain, menjadi ‘overprotective’. Beliau juga akan mengatakan saya terlalu “manjakan anak”.
Ini
Antara keunikan gerai ini adalah konsep Encik Sulaiman menjual nasi lemaknya secara ala carte, di mana pelanggan boleh memilih lauk secara berasingan mengikut kesukaan pelanggan pada harga yang telah ditetapkan.
PILIHAN ‘ALA CARTE’: Lauk dipilih secara berasingan mengikut kesukaan pelanggan pada harga yang telah ditetapkan.
-
Foto BH oleh DAHLIA ZULKIFLI
“Di sini kami tidak menjual set. Jadi terpulang kepada pelanggan mengikut cita rasa masing-masing. Setiap hari kami ada dalam 10 lauk tetap untuk pelanggan pilih, daripada ayam goreng, telur, beraneka sayuran dan lain-lain lagi,”
“Bagi lauk tambahan pula ikut stok dan bahan, kami tawarkan sambal sotong, paru dan sebagainya,” jelas Encik Sulaiman.
Mengulas mengenai masakannya, Encik Selamat menekankan bahawa meskipun resipi nasi lemaknya turun-temurun beberapa generasi, baginya resipi itu bukan rahsia yang terpenting.
Antara teknik yang masih diamalkan adalah menggiling cili kering untuk buat sambal nasi lemaknya. Menurutnya beliau menggunakan mesin giling yang berharga sekitar $11,000.
MESIN GILING: Untuk buat sambal nasi lemaknya, pemilik D’Authentic Nasi Lemak gunakan mesin giling besar yang berharga sekitar $11,000 untuk menggiling cilinya sebelum dijadikan sambal.
-
Foto BH oleh DAHLIA ZULKIFLI
“Dengan menggunakan mesin ini, kami boleh menggiling satu guni cili kering, 9 kilogram, dalam dua jam.
“Semua masakan perlukan teknik. Selain resipi, teknik masakan adalah utama,” jelas Encik Selamat yang telah didedahkan kepada dunia perniagaan sejak kecil, membantu ibu bapanya berniaga.
D’Authentic Nasi Lemak merupakan perniagaan keluarga yang dikendalikan bersama isteri dan anak-anaknya.
Selepas solat subuh, Encik Selamat sudah berada di gerainya untuk persiapan jualan harian dan mula menjual seawal 7 pagi dan gerainya akan tutup pada 3 petang.
Menurutnya, D’Authentic Nasi Lemak akan diambil alih oleh anak menantunya pada masa depan.
Dalam pada itu, anak ketiga Encik Sulaiman telah membuka gerai mi rebus di pusat penjaja yang sama, sederet dengan gerai bapanya. – NUR SYUHRAH HASSAN
