‘Sushi bake’ Raisu Good tarik pelbagai anggota masyarakat

Pada 2021, di tengah-tengah ketidaktentuan wabak Covid-19, Cik Raodah Arshad, memulakan peluang perniagaan tidak dijangka dengan menjual hidangan sushi bake atau susyi yang dipanggang di bawah jenama Raisu Good.

Apa yang bermula sebagai perniagaan dari rumah (HBB) yang memberi tumpuan dalam menghasilkan sushi bake, kini berkembang menjadi jenama yang berkembang maju.

Ia kini mempunyai kedai fizikal dan pelanggan daripada pelbagai latar belakang, melangkaui masyarakat Melayu/Islam.

Sushi bake adalah versi susyi yang diolah semula dalam bentuk kaserol dan dibakar.

Hidangan ini biasanya terdiri daripada nasi susyi di lapisan bawah, dengan lapisan atas mengandungi bahan seperti salmon atau isi ketam.

Inspirasi di sebalik Raisu Good datang daripada hidangan yang disediakan ibunya pada suatu hari.

Sushi bake, yang mendapat perhatian di luar negara, masih agak asing di Singapura ketika itu.

Cik Raodah, 37 tahun, pada mulanya ragu tentang penerimaan masyarakat tempatan terhadap hidangan susyi yang unik itu.

Namun, dengan sokongan ibunya, beliau memutuskan untuk menghantar contoh hidangan kepada pempengaruh makanan terkenal, Etrangle.

Sambutan yang diterima amat menggalakkan dan ia membuka ruang bagi pertumbuhan jenama tersebut.

“Saya hamil ketika itu, dan pesanan yang masuk adalah lebih daripada yang saya boleh kendalikan dari rumah,” katanya.

Permintaan yang semakin meningkat itu mendorongnya untuk membuka dapur fizikal kecil pada 2022.

Rahsia kejayaan Raisu Good terletak pada ketelitian dalam menjaga mutu di samping berinovasi. 

“Elemen paling penting dalam pembuatan susyi ialah nasi.

“Kami memastikan ia dibuat menggunakan beras bijirin pendek premium yang diperap seperti nasi susyi tradisional,” kongsinya.

Raisu Good turut berbangga dengan menghasilkan sosnya sendiri, daripada mentaiko (sejenis telur ikan) dan pelbagai sos lain, membezakan jenama itu dalam pasaran yang semakin berdaya saing.

Menunya menawarkan pelbagai perisa, daripada kegemaran ramai seperti, Salmon Mentaiko, Kani (crabstick) Egg Mayo, atau Egg Mayo yang popular dalam kalangan kanak-kanak atau peminat hidangan klasik.

Pilihan lain termasuk, Unagi Kabayaki – belut dengan sos yang ditaburi serbuk bonito dan rumpai laut.

Perisa yang unik termasuk, Spicy Scallop Volcano, iaitu kekapis (scallop) dan crabstick dalam sos pedas.

Dedikasi Cik Raodah dalam penyelidikan dan pengembangan (R&D) terbukti dalam setiap hidangan yang disajikan.

“Proses R&D kami boleh mengambil masa tiga minggu hingga sebulan.

“Kami bergantung pada maklum balas jujur ​​daripada keluarga dan rakan sebelum melancarkan item baru pada menu,” katanya.

Walaupun jenama itu berkembang dengan baik melalui kedai fizikalnya, penyertaan dalam acara seperti Twilight Fest dan CelebFest pada 2023 telah meningkatkan kehadirannya dengan ketara.

Acara itu memperkenalkan Raisu Good kepada anggota masyarakat lebih luas, yang kini menjadi pelanggan tetap.

“Krismas lalu, kami menerima banyak tempahan besar daripada pelanggan bukan Islam untuk perhimpunan mereka.

“Sungguh menggembirakan melihat hidangan kami dinikmati oleh pelbagai masyarakat,” tambahnya.

Menyesuaikan diri dengan landskap yang berdaya saing, Raisu Good terus mengembangkan tawaran produknya.

Selain sushi bake, jenama ini kini memperkenalkan pilihan snek goreng dan saiz hidangan yang pelbagai untuk memenuhi keperluan pelanggan yang berbeza.

“Menu yang pelbagai memastikan ada sesuatu untuk semua orang, daripada penggemar truffle kepada mereka yang mencari perisa mesra kanak-kanak.

“Apa yang membezakan kami ialah pelanggan boleh menikmati sushi bake mereka pada bila-bila masa sepanjang hari, tanpa perlu menunggu acara atau membuat tempahan lebih awal,” tambahnya.

Memandang ke hadapan, Cik Raodah berharap untuk membuka sebuah kedai di lokasi yang lebih strategik dengan lebih ramai pengunjung.