KACANG soya merupakan sumber protein yang baik, penuh dengan asid lemak n-3 dan n-6 tetapi rendah kandungan lemak tepu.
Dengan kacang soya hitam pula, kandungan anthocyanin, iaitu pigmen yang menyebabkan kacang soya menjadi warna hitam, menghasilkan lebih banyak dan lebih tinggi kandungan antioksidan yang mungkin dapat mengurangkan risiko terkena penyakit barah dan 25 peratus lebih banyak kalsium daripada kacang soya...






